如果橘子变苦是因为加热导致的就可以继续食用，如果橘子变苦是因为内部成分发生变化导致的，就不应该继续食用了。橘子加热之后其中的有些营养成分结构就会发生改变，从而产生略微的苦味，这种苦味是不会影响人体健康的。橘子在霉变之后也会出现苦味，这种苦味对于身体健康的危害比较大，所以就不要继续食用了。
一、橘子受冻变苦
五大生津食物之一橘子在冬天的时候比较容易受冻，受冻之后橘子中的大量蛋白质成分就会发生变质，从而让橘子的抗菌能力大大下降。在橘子受冻之后往往会出现变苦、发霉的情况，这是因为霉菌在橘子的内部大量滋生，霉菌滋生的过程中会消耗橘子中的大量糖类物质，就会让橘子总体的口感发苦。如果已经出现霉变的情况或者橘子口感变差变苦，就不要再继续食用了，这种霉变的橘子对于身体健康的伤害比较大。
二、橘子加热的效果
橘子加热之后食用有比较好的清热止咳的效果，非常适合感冒咳嗽的人群食用。同时橘子加热之后里面的膳食纤维以及果胶成分都会随着温度的升高而软化，比较适合肠胃功能比较弱的人食用，也很适合经常出现便秘的人食用，有很好的通肠润道的效果。高血压的人群也可以食用加热之后的橘子，加热之后的橘子有很好的加强毛细血管韧性的功能，可以锻炼心脑血管的功能。
三、橘子可以和白萝卜一起吃吗
橘子不能和白萝卜一起吃，橘子中含有丰富的维生素c成分，而白萝卜中有大量的维生素c酶，如果橘子和白萝卜一起食用会导致橘子的维生素c被白萝卜中的酶水解成其他物质，让橘子失去原有的营养价值。而且橘子和白萝卜一起食用还会对甲状腺产生比较大的伤害，容易导致甲状腺肿大的情况。
