插旗子螃蟹就是指还没有完全成熟的母蟹，一般都还没有与公蟹进行交配，所以也有个别称叫处女蟹，需要一段时间的养育之后发生脱壳的现象后才能完全成长为真正的成熟母蟹。这种插旗子螃蟹虽未成熟，但是营养与成熟母蟹相差并不大，肉质却更加细腻绵密，蟹黄也更加新鲜美味、色泽诱人，是逢年过节馈赠亲友的佳品。
一、插旗子螃蟹的特点
插旗子螃蟹最大的特点就是它的营养价值和口感。相较于成熟母蟹，插旗子螃蟹含有更多的胶原蛋白和营养成分，以及钙、铁等多种元素和维生素。因此食用插旗子螃蟹能够最大程度上提供螃蟹所能提供的各种营养，此外，更重要的一点就是插旗子，螃蟹的口感非常之好，它的肉质远超于一般的螃蟹，白嫩柔软，肥美却不油腻。
二、插旗子螃蟹的食用功效
插旗子螃蟹中大量的蛋白质可以有效提高人体的免疫力，补充人体日常生活所需的多种物质。这种蛋白质也有着美白养颜的功能，因此适量食用插旗子螃蟹还能够使肌肤更加的细腻白皙。此外插旗子螃蟹中也含有很多的钙、铁，非常适合青少年和老年人食用，能够促进生长发育，预防骨质疏松，还能够预防贫血，保证血液流通顺畅。它还含有少量的微量元素，对身体健康有着很大的帮助。
三、插旗子螃蟹的食用禁忌
插旗子螃蟹和一般的螃蟹一样，不能够与柿子一同食用，这在螃蟹不能和什么一起吃中就曾提到过，两者都是凉性食物，一起吃很容易导致体寒。另外，插旗子螃蟹中含有大量的蛋白质。这种蛋白质与柿子中的酸结合到一起很容易导致腹泻、呕吐的现象，因此。插旗子螃蟹不适合感冒的人食用，否则很有可能加重病情，孕妇也最好不要吃插旗子螃蟹，严重时可能会导致流产。