惊蛰是什么意思?惊蛰节气合适吃什么?趣前史这就为你介绍：
惊蛰是什么意思?
惊蛰，是二十四节气中的第三个节气。每年3月5日或6日，太阳抵达黄经345度时为“惊蛰”。惊蛰的意思是气候回暖，春雷始鸣，吵醒蛰伏于地下的蛰伏动物。蛰是藏的意思。
《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”
晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”
实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，气候变暖才是使它们完毕蛰伏，“惊而出走”的原因。我国各地春雷始鸣的时刻早迟各不相同，就多年均匀而言，云南南部在1月底前后即可闻雷，而北京的初雷日却在4月下旬。“惊蛰始雷”的说规则与沿江江南区域的气候规则相吻合。
惊蛰节气合适吃什么?
有句话说的好，惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。惊蛰作为二十四节气的第三节气。在这一天许多的动物都会从熟睡中醒来，不过这时候也要特别的留意饮食。
一、春笋
春笋，因时节而得名。立春后笋就会破土而出，肉质新鲜、甘旨爽口。春笋在菜品中有“百搭”之称，可荤可素。而且春笋仍是一种提鲜的食物，能够和任何一种肉类食物一同进行烹饪。
别的，春笋能够依据其各部位的新鲜程度进行分档食用，各有各的口感。最嫩的笋头能够用水焯一下凉拌，这样不只新鲜爽口，还能够保留住春笋的原味;笋的中部能够切成笋片用来和肉片一同炒制或做配菜食用;而比较老的根部则能够与肉类一同炖制，或许煲汤。
二、鸡蛋
按广东传说，古时凶神之一的白虎会在惊蛰当天出来找吃的。为求安全，人们便在惊蛰那天祭白虎，这是惊蛰祭白虎的由来。
而白虎一般獠牙张嘴，只要以蛋喂养，饱食后它就不会伤人了。而通过演化，最初喂给白虎的鸡蛋，现在变成了喂给人们自己。
三、梨
惊蛰吃梨是北方传统的民间风俗。人们在惊蛰日要吃梨，意为与害虫分别。
春回大地，气候比较枯燥，很简单使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的成效，所以梨特别合适在这个时节食用。
四、炒黄豆
在陕西，一些区域过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，宣布噼啪之声，标志虫子在锅中受热折磨时的跳跃之声。
黄豆是物美价廉的食物，特别关于女性来说，它含有的异黄酮素能发生与雌激素荷尔蒙类似的功效，下降血液胆固醇，维护心脏，防备乳癌骨质疏松的状况。
五、煎饼
在山东的一些区域，农人在惊蛰日要在院子之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。
煎饼因是用原粮制造，养分丰厚，吃起来香酥松柔，且便于寄存和带着。
有人以为，食用煎饼需求较长时刻的咀嚼，因此可生津健胃，促进胃口，促进面部神经运动，有益于坚持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓变老，不失为一种保健食品。