汉语方言中的筷子说法
(赤色为“箸”)
是哪里先把“箸”叫成“筷子”的?答案是明代的“吴中”，也便是苏州府、松江府、常州府一带(今苏南及上海)。筷子的说法，其实出于避忌。考究避忌一直是吴地民间文化的一个特征，直到今日，上海话依然把“鹅”说成是“白乌龟”，以避“杀鹅(我)”之讳。明代更是如此，陆容在《菽园杂记》记载，“民间俗讳，遍地有之，而吴中为甚。如舟行讳住、讳翻，以箸为快儿……此皆俚俗可笑处，今士大夫亦有犯俗称快儿者。” 江南水乡的船家忌讳“住”，因此忌讳与之谐音的“箸”。故反其道而用之，将“箸”唤作“快”，寄托了人们对“行船痛快无阻”的美好愿望。
筷子的道理
什么才是真实的我国筷子!
首要，筷子一头圆、一头方。圆的标志天。方的标志地，对应天圆当地;这是我国人对国际基本原则的了解;
其次，手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指鄙人，中指在中心，是为天地人三才之象，这是我国人对人和国际的联系了解。
阴阳理念
然后，我国人恪守太极和阴阳的理念。
太极是一，阴阳是二;
一分为二，这代表着万事万物都是有两个对立面组成的。
合二为一，这阴与阳的结合，也意味着一个完美的成果。
我国人考究合二为一，比方东方文明和西方文明都从神话发源。西方后来人神分居了，干事靠科学，做人靠宗教。而我国的什么都是合在一起的：何仙姑、铁拐李、吕洞宾、孙悟空、猪八戒这些神仙也是人。
我国人的抱负和实际、魂灵与肉体也是合二为一的。
所以，在餐厅里呼喊服务生“拿一双筷子吧”，那肯定是我国人;如果说“拿两根筷子吧”，那一定是外国人。
《周易》中有明八卦：乾、坎、艮、震、巽、离、坤、兑; 暗八卦：休、生、伤、杜、景、死、惊、开。筷子有两根便是二，对应到八卦便是“兑”卦，是“口”的意思。筷子自身直，长对应八卦的“巽”卦，是“入”的意思。
运用筷子时，一根为自动，另一根为从动;自动为阳，从动为阴，此为两仪之象。
一双筷子躺在餐桌上，就如图一支笔躺在书桌上。
筷子的规范长度和运用方法
筷子的规范长度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示与动物有实质的不同。
筷子还有点穴、按摩和刮痧的效果。旧时人们走江湖，身上只需有一双筷子，有什么缺点都能自己搞掂即使忘了带，顺手掰根树枝或芦苇，折断了，在石头上磨一磨，在水里洗一洗，也能用。
适用筷子时也有许多考究，比方夹菜只能从上往下夹，叫做“骑马夹”，从下往上翻着夹叫“抬轿夹”是不允许的。
运用筷子的国家
国际各国以筷子为日常饮食东西的，有我国、朝鲜、韩国、日本、越南、蒙古国、新加坡和马来西亚的华人。其它国家饮食东西大致分为两种，运用刀叉勺子的西餐系统的欧美和拉丁美洲国家;运用手抓饭的国家，包含非洲、西亚、印度、东南亚除了越南、新加坡和马来西亚华人以外的一切国家。
