四是跟着中餐菜肴的丰厚，烹饪办法的杂乱，吃法的多样化，合餐成为一种必定选项。饭菜的品种太多，食材太多，烹饪办法形形色色。几个人到饭馆吃个北京烤鸭，弄了纸包鱼，咱们在一同，你一口我一口多有气氛，力争上游抢过来的肉吃到肚里才叫甘旨。
如果把一只鸭子或许一条鱼切分开来，首要欠好分，其次分到盘子里吃也没有兴致。
综上所述，我国古代适当长一段时间，实施的是分餐制，这种说法是没有争议的。但我国究竟什么时分开端实施合餐制，议论纷纷。有的说是从汉朝之后，有的说是打宋代开端，有的说是自蒙古降服华夏之后，有的则说是从明朝开端的。
许多学者倾向于以为合餐制的过渡期开端于宋朝和元朝，明朝开端遍及。
宋朝时期开端使用铁锅，炒菜盛行，菜式花样繁多，火锅也呈现了，愈加热烈的合餐制开端在餐饮场所盛行开来。
元朝由于游牧民族居无定所，日子节奏严重，带着的东西也从简，煮饭条件也比较粗陋。所以他们每到一个当地，都是在一同吃饭。合餐关于游牧民族来说，最大的优点是便利，便利。并且游牧民族首要是吃肉，他们也不缺食材，不论怎样吃，吃饱就行，速度就行。
到了明朝，合餐制现已根本战胜了分餐制，除了极端盛大的大礼仪的场合，合餐制成为上至达官贵人下到平民大众的首选。
