刘邦与鼋汁狗肉的故事，下面趣前史小编就为我们带来具体的介绍，一同来看看吧!
在江苏沛县，有一种闻名的风味美食叫“鼋汁狗肉”。它汤美味美、肉精不腻、肉烂味正，叫人食而不忘，名扬南北。沛县狗肉所以味美，首先是选料谨慎，有必要选择无病的活犬，宰杀后现剥现煮，先后通过十道工序。
配料通常以丁香为主，按份额辅以适量肉蔻、草果、良姜、砂仁、桂皮、陈皮、花椒、大茴香、小茴香等十五味调料。焖煮工序非常严厉，要在头天下午锅开今后，放入佐料，然后下肉、去沫。煮到五老练的时分，要抽火慢焖，至次日晨，肉烂到六七成时，当即脱汤，上色，然后焐起来，直到上市。
说起“鼋汁狗肉”的来历，还有一段故事。
汉高祖刘邦是沛县人，沛县有一条从北向南流的泗水。
刘邦年轻时住在河西，曾任亭长。身世贫穷的樊哙也在河西摆摊卖狗肉，他的狗肉生意现已很有名望。后来，两人别离娶了沛县吕家姐妹为妻，因此又成为连襟联系，成了亲属。
但是，嗜好吃狗肉的刘邦却凭借亭长的实力，常常白吃白喝，说是赊账，其实常赊不还。日久天长，樊哙吃不消了，只好把狗肉摊子由河西搬到了河东。
一连三天，刘邦吃不到樊哙的狗肉，一探问，知道樊哙搬到河对面去了，便匆促向河东赶去。那时，泗水很宽，平常只要一条木船摆渡，人多船小，刘邦苦于无钱搭船过河，急得口水直淌。正好看见一只老鼋游来，他馋嘴不管性命，“噗”地一跳，跳到鼋背上，没到一刻，便到了河东。寻到樊哙，很是快乐。
这时，樊哙正在集上摆狗肉摊，刘邦问樊哙：“生意怎样?”樊哙讲：“三天没有开市，狗肉存了一挑子。”刘邦见狗肉就吃，说也古怪，刘邦一吃，周围的人都围上来了，你争我夺的，没—会儿时间，就把三天存的狗肉通通卖光。打这今后，每次赶集，刘邦总让老鼋驮他过河，到樊哙狗肉摊上去白吃狗肉。
樊哙疑惑：他是怎样过的河呢?当刘邦再来时，樊哙才看清楚，原来是个鼋驮着刘邦过的河。他怪这老鼋，当刘邦上岸后，樊哙手起刀落，切断鼋头，拽上岸来，把它切碎，连同狗肉一同煮了。谁知无意之中却使狗肉汤汁更鲜，肉味更香。所以，他就把老汤保存起来，每次煮狗肉时再加进去。
从此，樊哙的鼋汁狗肉家喻户晓。刘邦一吃，也感到狗肉比过去更鲜了。一问，才知道樊哙把老鼋杀了，和狗肉一同煮的。心里不爽快，嘴上也欠好说什么。
后来，刘邦想起最初樊哙杀老鼋不让他过河，太不够朋友，就使用权势，托言樊哙脾气躁，身上不能带刀，派人把樊哙的刀给没收了。樊哙没有刀，只好将狗肉煮得愈加熟烂，用手撕着卖给人家吃。谁知撕的狗肉比刀切的滋味更香更美，生意更好了。直到今天，徐州一带卖狗肉的仍是不用刀切，而用手撕。
后来刘邦起兵造反，樊哙也随刘邦参军。刘邦当了皇帝，樊哙被封为舞阳侯。他自己不用去卖肉了，便将鼋汁狗肉的做法传给了自己的侄儿，并世代相传至今。每当战乱，樊哙子孙，全部家产能够丢掉，只有这坛祖传的鼋汁却带在身边。
有一回，刘邦从徐州回沛县，想起家园的狗肉好吃，便召来家园父老，用大块狗肉下酒。酒过三巡，刘邦乘兴起舞，作《大风歌》。这么一来，沛县的狗肉就愈加知名了。
传说，至今沛县卖的狗肉，仍是最初樊哙煮鼋汤时的老卤煮的呢!