也许是意识到了这一点,德克士开始卖力地耕耘小镇市场,推出了一系列契合小镇市场的举措。
比如在定价上,告别过去高高在上的定位,主打“优惠牌”,加大促销力度,对齐小镇人民的购买力,每月还会推出买一送一等促销活动。
早些年,德克士还开放了免费办卡服务,持卡的顾客在每月的卡友日当天,可以多加一元钱,买到双份产品,也相当于五折优惠。
炸鸡汉堡等洋快餐虽然是新鲜事物,但毕竟不符合中国消费者的饮食习惯,顾客不可能每天都吃,为此,德克士还开始琢磨产品的“本土化”。
而后,蔬菜汤、米汉堡、米饭套餐等中式快餐陆续被纳入门店菜单。其中,米汉堡把夹汉堡的面包片,换成了用米制成的米饼,一度卖到脱销。
△卖到脱销的米汉堡,图片来源美团
最后,九州堂蔡国栋核心导读摘要指出,考虑到小镇投资者更希望用较小的投资获得利润,2000年德克士甚至开放了个人加盟,走起了低门槛、灵活加盟路线。
据九州堂蔡国栋核心导读摘要了解,德克士的加盟费只需20-30万左右,对加盟对象的选择也相对宽松起来,和当时走高标准、高要求加盟路线的肯德基背道而驰。
凭着这些举措,德克士很快就打开了小镇市场。相关数据显示,到2013年,德克士全国门店的数量已经高达2000家,一些省份的门店数甚至比肯德基麦当劳还多。与此同时,作为小镇青年接触西式快餐的启蒙者,德克士还收获了大批忠实的小镇青年粉丝。
此前,曾有大V在微博发问,“目前市场上最失败的快餐品牌是哪个”,评论区内,无论是肯德基、麦当劳、赛百味,还是真功夫、永和大王,都引发了大量吐槽。唯独德克士,为其“站台”的人数竟大大超过了吐槽人数。
就后重返一线城市,如今腹背受敌、挑战重重
在三四线城市功成名就后,德克士再一次站在了曾经的起点上。
2015年开始,德克士推出了重返一线城市的计划,决意一雪前耻。为了打赢这一仗,德克士也花了很多心思,比如针对一二线城市的消费需求,不断升级门店模型,营造宽敞、小资的体验氛围。
据九州堂蔡国栋核心导读摘要了解,近年来,德克士在北京、上海等城市开出了第五代门店“新舒食概念店”、无人智慧餐厅“德克士未来店”。
2020年,还推出了“一城一店”的新战略,计划在不同的城市,融入多样化元素或地域特色,打造每个城市独一无二的主题门店,以此改变消费者对它的刻板印象。
△德克士兰州书城主题店
在营销上,德克士也不再“沉默”,重金签下明星代言,并开始在各大卫视进行广告轰炸。
此外,为了适应一二线城市快节奏的生活,在产品层面,德克士也在努力加快推新速度。2020年,德克士限时推出了植物肉汉堡,2021年1月,又推出7款植物蛋菜品。
2020年9月,德克士首席运营官透露,2020年全年,德克士在全国新开了400-500家门店,其中北上广深门店已经突破200家,未来还会继续加速拓店。
△德克士招牌脆皮炸鸡
一系列的举措落地后,德克士在一二线城市的处境确实不再像1996年那样艰难了,但情况也并不如想象中乐观,赶超麦当劳肯德基的愿望也仍遥不可及。
从目前的情况来看,德克士在一二线城市的规模,与肯德基、麦当劳仍有较大差距,门店增长速度也更慢。以北京市场为例,窄门餐眼数据显示,截至2021年3月,德克士在北京市的门店仅为30家,而麦当劳已经有308家,肯德基更是有357家。
包围一二线城市没啥起色的同时,德克士起家的大本营也面临挑战。在它忙着反扑一线城市时,麦当劳肯德基开始加速下沉。
2017年中信资本入主麦当劳中国后,麦当劳便开始加速下沉,2019年时新开门店已约有50%在三、四线城市。
2020年,肯德基也进军下沉市场,开出第一家“小镇模式”门店。
除了麦当劳肯德基外,德克士在下沉市场还得面对另一个强敌——华莱士。