“市井经纪之家，往往只于市内旋买饮食，不置家蔬”，那时候的饮食店肆遍地开花，有钱人们也养成了经常下馆子的习惯，很少买菜回家做饭了。
而且吃过了晚饭，也不用像在唐朝人一样担心回不了家。夜市什么时候都会有，吃好了也可以悠然回家，这可真是羡煞唐人。
除了夜市，那时可是连外卖也有了。
而值得一提的是，且不说官家，即便是市井餐馆，用的餐具最次也是金银器，更甚者有玻璃玉器等等。店家也不怕会被人盗走，食物送上门之后店家自会在几日后再次上门取回餐具。
若是遇到大的宴席，“箸瓶” “止箸” “渣斗”这三样可是缺一不可。餐具尚且如此，就更不用说店里的装修，更是清幽淡雅，极具文人气质。
不似唐朝有坊市之别，由于没有了诸多禁忌，宋市的饮食越显得丰富多彩。但就其饮食来说，却不会过于“接地气“。
翻阅宋人关于饮食的笔记，“或藉烹庖以谈玄理政治，或假酒馔以喻人生哲学，或寄黍离麦秀之悲于市食，或倾文采诗心之巧于哺啜”。
在宋人的饮食里，不仅仅有色香味，更有政治、人生、玄理、道术等等，他们赋予了食物更加独特而高深的文化和意境，比如不起眼的油条！
“饮食衍衍，燔炙芬芬”“有美皆备，无丽不臻”，宋朝的美食追求艺术化，有了自己的独特风格，相比胡化的唐食，宋代更推崇饮食的清淡。
这种清淡，并不是他们不喜重口，而是代表宋代文人士大夫们的清美人格，也是一种清雅的生活品味。这其中，最具有代表性的就是花馔。
花馔，是四时花卉做成的菜肴或点心，是典型的“不要吃破肚皮，而要吃出意境”。
这种文人士大夫之间的清淡饮食风尚，折射出的他们对于生命及其养护的理解。
宋人有强烈的贵生思想，养生是宋人日常生活中重要的活动，食花便是养生的方式之一。
林洪的《山家清供》中直接传达了宋人的饮食审美观。
这里的“清”，说的不仅仅要口味清淡，还不能人为加入过多的调味品以扰乱食物本色的味觉体验，而将观赏性花卉加入菜肴，则能去腻增鲜。
在宋人看来，生命本身就具有价值，与外在评价无关。
就如宋画，大河山川是美的，飞禽落叶也是美的。
任何生灵都不应肆意践踏，这是对生命的尊重。
东坡先生曾一度身陷囹圄，险遭杀身之祸，出狱后他便不再杀生，这不是为了修来世，而是不想“有生之类”感受到自己切身体会过的对死亡的恐惧。这种推己及人、由人及物的性情，也是极为难得的。
一盏茶，些许花馔，再配上素色如烟的瓷器，这般的简约和质感，是宋人的日常，更是他们心中的山水，所有的柔美素雅，也都被认真交付给了这一日三餐。
民以食为天。汪曾祺先生曾言“四方食事，不过一碗人间烟火”， 从宋代美食“管中窥豹”，宋人生活的幸福指数一定是历代王朝之最。
