此战，叛军被俘虏5万，死伤3万余，基本全军覆没。此时，仆固怀恩向广平王李豫提出建议：直接攻打长安，全部消灭叛军。其理由是：安守忠、李归仁是天下闻名的悍将，叛军精锐军团几乎都参与此次战斗。如今，叛军惨败，惊魂未定，官军若能全力追杀，必然可以将其全歼。
然而，李豫以士兵疲惫为由，拒绝追击。到了晚上，仆固怀恩又连续5次进言，希望能带兵直接攻城，将叛军团灭。仆固怀恩直言：若不歼灭叛军，让安守忠、李归仁等逃脱，他们势必重新招兵买马，后患无穷。可惜，李豫还是拒绝了。
没能追歼叛军，安守忠、李归仁等安全撤离长安。次日，唐军准备攻打城池，但里面空无一人，叛军早已离开，不损一兵一卒。次年，叛军声势复振，在相州击败60万唐军，前锋直逼潼关，平叛第一阶段成果，几乎化为乌有。
综上所述，唐玄宗、唐肃宗、唐代宗（广平王）祖孙三人，没一人能抓住彻底平定安史之乱之机会，让2年就应该结束的战争持续了8年。唐玄宗年老昏聩，没能抓住机会，也怨不得人。广平王呢？作为中兴大唐之后备君主，战略眼光也是不给力，这在其后来担任皇帝时表现得更加明显。
香积寺一战，若是追歼团灭，安庆绪岂能再折腾，史思明岂能再有异心。可惜，李豫还是错过了机会。后来，李豫为了早日结束战争，居然向藩镇妥协，割地招降叛军，结果河朔三镇强势崛起，拉开了藩镇割据混战之序幕，直到唐朝灭亡都没停止。
参考书目：《中国军事史》
