最终两句，是本诗的要点，也是传诵最广的部分。很多人不知道《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》，却了解“历来佳茗似佳人”。究竟什么是好茶？这是很多人心中的问题。苏东坡的答案是：历来佳茗似佳人。人人心中，皆有佳人，或高或矮，或胖或瘦。人人心中，又没有一个精确的“佳人规范”。寻找心中的佳人，哪能预设那么多条件？寻找心中的好茶，哪能困扰在条条框框中？现在有些人自称：我对错老古树不喝，或对错正岩不饮。此刻，我都会劝他，多读读苏轼的这首茶诗。
咱们饮一杯茶，总说是身心愉悦。茶事的享用，一部分来自于物质层面，一部分来源于精力层面。过火寻求那种“仅有”的答案，有时候会呈现误差。好茶，没有肯定的规范；茶韵，也无法精确描绘。
很多人都对“岩韵”颇感兴趣。究竟什么是岩韵？咱们无妨再来读读苏轼的这首茶诗。历来佳茗似佳人……好像是在写人，其实也是写茶。可再细想想，这句诗又何曾不是关于“茶韵”的最好诠释呢？苏轼画龙点睛了“茶韵”的一大特性：不可说。
从体裁的视点来讲，词好像比诗更适合体现含糊的感触。苏轼《行香子·茶词》里对茶韵的描绘，乃至比“佳人论”更妙。其间下阕写道：“斗赢一水，功敌千钟。觉凉生两腋清风。暂留红袖，少却纱笼。放笙歌散，庭馆静，略沉着。”这儿的“斗赢一水，功敌千钟”，皆是代指茶事。茶怎样，未直说。
半阕词，像是电影的慢镜头。慢慢叙说，皆是茶事之后的局面。可见虽“放笙歌散”，但“两腋生风”的感觉犹在。正如茶罢搁盏，茶韵却仍在口中久久回味相同。
苏东坡，借静写动，半吐半吞。一句“放笙歌散，庭馆静，略沉着”，又是一次关于茶韵的完美诠释：茶韵，既不可说；茶韵，也不可限。不可说，不可限，构成了中国茶的最高审美——韵。
黄庭坚是苏东坡的满意弟子。他有首词《品令·咏茶》，下阕写道：“味浓香永。醉乡路，成胜境。恰如灯下故人，万里归来对影。口不能言，心下快活自省。”黄鲁直不愧是“苏门四学士”之一，一句“口不能言，心下快活自省”，堪称是对教师“历来佳茗似佳人”的最好发挥了。“口不能言，心下快活自省”，也是对“茶韵”的完美描绘。不是吗？音乐的韵，在于言外之意；茶汤的韵，在于咽后之感。茶汤在口，品的是味；茶汤下肚，显的是韵。佳人之美，不是高、矮、胖、瘦所能描绘；茶韵之美，不是酸、甜、苦、辣所能尽说。
有人从前问我：“要多少价位以上的茶，才干品出茶韵？”还有人问我：“是不是只要正岩茶，才干品出茶韵？”或许，咱们把问题想反了。如上文所述，茶韵的根本特点是“不可说”加“不可限”。所以有些人利用茶韵的特性，开端大肆宣传。一朝一夕，便使咱们形成了一种很严重的误解：茶韵，好像成了喝高级茶、天价茶的人才干够体会到的奢华享用。按一些人的说法：中国茶，只要乌龙茶有韵。乌龙茶，只要武夷岩茶有茶韵。岩茶，只要“三坑两涧”有茶韵。三坑两涧，又以某些坑口茶韵最为显着……
可不要忘了，唐宋时期，只要蒸青绿茶。那么，问题来了。苏东坡笔下“放笙歌散，庭馆静，略沉着”，是不是茶韵呢？黄庭坚笔下“口不能言，心下快活自省”，又是不是茶韵呢？当然算是茶韵。毋庸置疑，这两句都是对茶韵最为经典的描绘。
咱们总在寻求：什么茶能喝出茶韵。其实无妨换个思路，咱们也应该考虑：什么人能品出茶韵。最终，咱们把视角转回到这首《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》上来。“历来佳茗似佳人”，是本诗的千古名句。
好茶与佳人，究竟哪里类似？佳人，是情人眼里出西施。没有这份情，便看不到那份美。佳茗，是茶人心中出好茶。没有那份爱，便品不到那份韵。你不爱茶，怎样也不会喝到神韵。你若爱茶，什么茶都能品到神韵。喝茶后的身心愉悦，是不是茶的神韵？喝茶后的神清气爽，是不是茶的神韵？喝茶后的安静漠然，是不是茶的神韵？在笔者看来，都算。
茶韵，绝不是高消费的特权；茶韵，应该是爱茶人的独享。
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