摘要：生物转化也是现代农业技术的一部分。
琳琅满目、芳香四溢的美食无疑是第三届进博会食品及农产品的亮点。不过，解放日报·上观新闻记者现场采访时观察到，部分专业观众除了品评美食，更关注美食的原材料如何种养。比如，同一块牛排，来自什么牛种、如何饲养、切割方式……
在参展商这边，很多参展商不仅展示收获的农产品及加工产品，也在现场模拟了种养过程。甚至有参展商透露，他们计划将“未来农场”落地上海崇明，其中还包括一个鳄鱼场。
为什么要在崇明建鳄鱼场？
好产品来自好技术
答案在于进博会展示了农业发展的新趋势——好的农产品，必然来自好的种养方式，既包括各种新技术，也包括生态技术。
进博会上，光明食品集团通过旗下全球集成分销平台“THE SMART CHAIN”，在展区里集中了俄罗斯、新西兰、巴西、法国、日本、以色列等全球各地的农产品及农业技术。其中一条“科技长廊”人气很高：这里既有各国农业企业正在研究的“未来食品”，又有前沿的农业科技成果。比如，“未来食品”代表了新需求下的农产品，包括非浓缩还原果汁、零卡代餐、植物基蛋白等。农业科技中有来自以色列的“超级种子”，当地农业研究机构从育种开始，让农产品还没有发芽，就有一颗强壮的“内心”。
在泰国农业巨头正大集团的展台，同样将农业科技作为展示重点，围绕绿色、健康、可持续展开。
正大集团农牧食品企业中国区副董事长叶剑认为，之所以农业龙头企业都会关注农业科技，既因为消费者对食物品质要求越来越高，也因为农牧行业的环保压力也越来越大，而提升科技含量是有效解决途径。
在展台现场，有一款首秀中国市场的猪肉，来自正大集团最新研发的养殖方式：在养殖环境上，构建高度自动化、完全杜绝外界污染源的空间；在喂养上，采用天然食材，既能解决抗生素、激素添加等问题，又能提升猪肉中的优质脂肪和有益成分。叶剑解释说，很多人觉得原始散养能养出健康的猪，其实不然。因为传统散养污染环境，单位能耗高。但高科技的现代化养殖场可以解决这些问题，为市场提供更高品质的农产品。
“未来农场”即将落地上海
进博会现场的“未来农场”已经确定亮相上海。
光明食品集团旗下光明国际将建立食品创新中心，围绕超级种子、生物科技、未来食品、智慧物联4大主题进行探索。
同时，正大集团与崇明区合作的亚洲规模最大、全世界现代化程度最高的蛋鸡项目“正大崇明蛋鸡场”已于去年开工建设，预计明年即可投产。据叶剑介绍，该蛋鸡场总投资约7.51亿元，分为4个区域：存栏85万羽的“青年”鸡场，饲养产蛋期前的小鸡；存栏量300万羽的蛋鸡场，饲养进入产蛋期的蛋鸡；用于处理死鸡和淘汰鸡的鳄鱼场，通过生物转化，保护生态环境；有机肥场处理鸡粪，生产有机肥。
据悉，这将是技术含量最高的无人养殖场，几乎可实现所有环节的自动化，不论小鸡还是蛋鸡，都可生活在恒温恒湿的鸡舍中，从而成为上海每日所需数百万只品质鸡蛋的重要供应源头，也减少传统蛋鸡饲养产生的环境污染问题。
