众所周知，意大利人非常爱吃肉，具有地中海特色的意大利菜几乎离不开肉，但是近几年，越来越多的意大利人以更有创意的比萨饼、美味多样的面食和丰富的蔬菜搭配取代了原有习惯的牛排、肉片、鸡腿。
市民们开始选择素食，一方面认为动物“受苦太深”，不吃肉既能保护动物也能保护环境；另一方面，大家更为害怕动物饮食中的激素、疯牛病、胆固醇等，认为“人的肌体其实最适合素食”、“绿色食品是未来的选择”。
据不完全统计，意大利已有超过大概200万的纯素食主义者，部分地区的食素人口比例已经高达10% - 18%。
三：素满香连锁素食餐饮创办人董长林先生与素满香全体同仁
素满香连锁素食餐饮于2012年在浙江宁波创立，以传播素食文化为己任，以发展素食产业、推动健康饮食、促进行业进步、提升全民素养为使命，倡导健康养生、低碳环保、关爱生命、保护地球的可持续生活方式。历时9年实践探究，破解了素食店盈利难题，创新总结出“素食店9+1赢利模式”，目前已在全国十多个省三十多个城市开/筹办了近100家门店。以素食餐饮为入口，通过独创的商业模式与运营管理模式、咨询策划、教育培训（素食餐饮学院、素食职业技能培训学校）、整合供应链与产业人才、发展连锁（联盟）店、搭建线上互联网平台等方式，打造大健康产业生态系统。公司已逐步形成了商业服务、教育培训、文化传播、生物科技、网络科技、电子商务等集团构架，致力于打造真正造福百姓的民生品牌，引领素食业健康发展，推动新商业文明建设，做一家有社会责任感的企业。
董长林先生与素满香全体同仁在日常的生活中工作中践行素食理念，为当地居民，为自然环境与社会环境的关系改良带来了深入而持续的影响，尤其有效的解决了素食餐饮店难以长期维系的巨大难题，为诸多志心于开创素食企业的热心个人与群体开启了更加明确的路径。
相关链接二：“寻找地球素食英雄” 联合发起人
叶榄：“地球奖”获得者、十大素食华人、“墨子绿色与和平奖”发起人、2030计划、清洁地球计划、百和计划、气候大学发起人；
马绰：十大素食华人、素食旅行家活动家、独立艺术家、“素行天下.每日一素”全球公益联盟发起人；
喻力：十大素食华人、湖南“妙如莲”素食发起人；
李丹：十大素食华人、中华素食协会副会长、中山大学地球环境与地球资源研究中心研究员；
阮永斌：十大素食华人、中华素食协会副会长、浙江美宏健康管理有限公司董事长；
余力: 十大素食华人、 维根小屋 V 健康蔬食创办人、28 天全民健康饮食计划发起人；
唐力：十大素食华人、中华素食协会会长、《中华素食名人》作者、《素食时代》杂志创办人；
解征：十大素食华人、摇滚歌手、“别吃朋友”团队创始人；
郭彦飞：十大素食华人、内蒙古首家素食餐厅创办人、《达人素食谭》作者；
朱建华：WVO世界蔬食组织创办人、国际素食志愿者联盟主席、台湾大学生命科学院博士；
萧长江：素食病房发起人，医学教授、中医博士，湖南中医药研究院附属医院心血管内科主任；
徐嘉：CHINAFIT健康公益巡讲《觉醒 ? 爱 ? 健康生活》讲师、美国责任医师协会营养学专家。
编辑：记者报编辑部
