此前的生鲜电商关闭潮，更是带走我厨、鲜及鲜、妙日子、呆萝卜等一批闻名生鲜电产品牌。
张檬剖析，前几年烧钱大战的生鲜电商，多采纳前置仓方法。可是该方法相对本钱较高，极为检测团队运营才能和客单价。留下的胜利者，多定位中高端生鲜电商，比方盒马鲜生。但社区团购不同，凭借微信等交际流量进口，社区团购更挨近用户，低门槛、低本钱，提早预定以及本乡化的运营方法，节省了很多仓储运送本钱和生鲜损耗，让生鲜商场下沉成为或许。
社区团购这一方法脱胎于长沙本乡的昌盛优选。昌盛优选是芙蓉昌盛旗下社区团购新零售电商渠道，以社区便当超市为依托，凭借“预售+自提”的方法，将生鲜、生果、当地土特产等精选产品，以限时特卖的方法，卖给门店周边的顾客。2014年2月上线，逐步构成“社群预售+门店自提”的事务方法。
蚕食之战
社区团购中的省钱，到底是由于方法优势仍是互联网补助？
我国新闻周刊了解到，在互联网巨子介入之前，昌盛优选实际上在长沙现已扎根多年。记者从多位长沙本地社区团购用户处了解到，他们开始使用社区团购的时刻，遍及在二零一八年。
“现已用社区团购两年了，一向比菜商场廉价，不过昌盛优选一向补助有限。可是最近新团也越来越多，补助越来越多，没想到会这么廉价。”一位二零一八年就开始使用社区团购的用户告知我国新闻周刊。
张檬剖析，做社区团购的电商渠道，不少生鲜产品都是本地直采，削减了中间商的环节。别的由于提早一天预定，在仓储物流方面的本钱也大为下降。“据咱们计算，社区团购方法客单价在20元左右就可盈余。”张檬说。
这场省钱大战中的别的一面，是受损的实体店和菜商场商贩。比起社区团购的省钱，传统中小型商超和菜商场无疑接受巨大压力。名创优品创始人叶国富谈到社区团购时乃至揭露断语，社区团购再干一两年，500平方以上的超市根本没戏了。
多年来，李阳光在长沙一小区内运营着实体小超市，售卖生鲜百货。可是现在，他却成为本小区美团优选、十荟团、昌盛优选、橙心优选、多多买菜等多个社区团购的团长。
李阳光坦言，刚开始自己确实不肯做社区团购，可是无法社区团购开展太快，自己不做，小区其他人也会做，客户就会丢失到别家，只能试着交融在一起做。
“团购赢利不算高，又操心。我做团购，第一是无法，第二也为了给店肆带点客流量，”李阳光表明。不过，他也坦承，社区团购以后会越来越全面，产品丰厚程度远超自己的实体超市。自己的店肆或许只剩下仅有优势：有现货。
比起敏捷调头的社区小店，菜商场或许成为社区团购真实蚕食的目标。
李阳光调查，比较他们这种小区内的实体超市，以菜场为首要据点的菜贩，转型更难。李玲也这样以为，她直言，开饭馆多年，她知道多位菜贩，在这轮冲击下莫衷一是，由于他们太了解本来的售卖方法。近期，她知道的菜贩中，现已有两个决议回老家了。
“我的团友很多是上班族，在社区取菜便利。相反，他们下班后，晚上6点7点去菜商场，早就买不到新鲜蔬菜，菜商场方法或许更适合退休的老年人。”李玲说出了自己对传统农贸商场式微的观点。
事实上，近几年农贸商场的比例一向在下降。Euromonitor数据显现，传统农贸商场占比已从2015年的61%下降到二零一八年的44%，一起超市和生鲜电商的商场比例略有增加。
详细城市来看，近8年内，郑州市区内农贸商场的数量削减一半。2005年至2015年间，北京三环内有60多个菜场关停……菜场关停的新闻现已层出不穷。
上海大学教授、闻名供应链研讨学者储雪俭对我国新闻周刊表明，长时间以来，我国生鲜商场都是传统的档口方法，即由农田经过蔬菜批发商，运到各个城市的农贸商场。在农贸商场，以档口方法零售给顾客。一般前面是卖菜，后边有小库房。
“咱们有过计算，这种档口方法，生鲜的损耗率在50%左右。粗豪的方法，巨大的损耗率，现已越来越不适应当下开展，这意味着档口方法现已到了革新的边际。”储雪俭表明。
我国交通运送协会快运分会副会长徐勇也对我国新闻周刊表明，现在全国大多数农贸商场，糟糕的购物环境和相对昂扬的摊位费，摊入生鲜的本钱，这样的方法越来越难以让顾客满意。所以近年来菜商场客源丢失，成为必定现象。
