摘要：我刻不容缓地接过来，吃着，吃着，不知为什么，泪珠忽然涌出了眼眶。
提起新年时家园崇明的吃食，许多人想到的总是年糕、甜酒酿、炒花生、炒山芋干等，往往会遗忘一种小吃——卷银包。最是能表现人们祈福纳吉的愿望。
什么叫卷银包，信任有许多年轻一代的朋友对此会感到生疏。可是，我假如告知你它的别的一个姓名，你一定会感到惊讶：油摊。这是一种用面粉调成糊状后，放在锅内用油摊成颇似春卷皮子样的、薄薄的圆圆的一层面皮。然后，再在上面放上多样菜肴，卷成长圆形状。家园的人们把它称为“卷银包”，崇明东部的一些当地也唤作“迭钱捆”。从姓名一看可知，寄寓着人们对家财兴隆殷实的祈盼之意。
听说，腊月二十四日是灶王节。旧时二十三夜晚民间祭灶时，农家都会在灶君老爷的神像前供上一盆盆美食，以便他第二天上天庭启奏时，多为人世讲讲各种功德。有一年，一个从江南嫁到崇明沙洲上来的媳妇知道了这一状况，就在年底祭灶的时分，模仿自己江南老家，用面粉调浆后摊成比春卷皮子大上一圈的油摊，放上青菜、豆腐、茹菇等农家菜肴，卷裹成一卷卷之状，说这是银包与钱捆，把它们与糕点、生果放在一同祭祀灶君老爷。因为灶君既被甜糯的糕点粘住了口，又被银包钱捆塞满了衣袋，上天天然会尽言功德善事。天上玉皇似乎自此也特别眷顾崇明，使它成了年年丰登、岁岁常熟的当地。这多种菜肴包卷而成的银包，不经意间成了崇明农家新年时的美食。
记住儿时分吃年夜饭，菜肴远不及时下丰富多样，但餐桌上的卷银包却是断断不可少的。母亲会烧上满碗的豆瓣酥，厚厚的豆腐羹，拌好白白的萝卜丝，卷成一卷又一卷的银包，看着咱们开心肠吃个不断。四、五卷往后，咱们才会称心如意地放下筷子，抺抺嘴巴去放爆竹。吃卷银包和收压岁钱是咱们这些孩子新年时最好的祈盼。
现在还能想起，在我插队到乡间当知青的那个时代。因为那时新年也要革命化。咱们这些知青没有什么特殊状况，往往都不答应回家新年，要和贫下中农一同战天斗地兴建农田水利。回不了县城，天然也就吃不上母亲操弄的吃食。记住有一年，新年才曩昔一二天，累完了一天的我正落寞地躺在床上，有事请假回来城内的同屋同学急急地赶回来了。他递给我两饭盒的卷银包，说这是在上街时碰到了我的母亲，告知她自己第二天就要回乡间。得知音讯当晚，我的母亲包了卷银包后，特别摸黑赶到我同学家，嘱带给我。我刻不容缓地接过来，拿起一卷，两三口便吞了下去，又再拿起一卷，慢慢地咬了一口。柔柔软软的薄面皮子裹着脆生生的萝卜丝，酥酥的豆瓣酥里还夹着红油油的咸蛋黄，其间居然还破天荒地拌杂着几丝海蜇皮。吃着，吃着，不知为什么，泪珠忽然涌出了眼眶。
我知道，要是在家的话，尽管也能吃上卷银包，可是，里边包裹的菜肴肯定不会这样丰富。真是不幸全国慈母心！那一次吃卷银包的滋味，于今多少年了，还非常明晰地记在我的脑海里。
后来，垂暮的母亲因为四肢常犯哆嗦，已摊不成那些薄薄韧韧的卷银包皮子了。菜场上却是有摊点在叫卖春卷皮子，可是它太小，又缺耐性。自己也曾尝试着买回家卷包过，真实无法包容下多样的菜肴，一弄就会决裂。唉，真懊悔最初没能跟母亲学学摊卷银包皮的手工。栏目主编：沈轶伦文字修改：沈轶伦题图来历：视觉我国图片修改：邵竞本文图片来历：上海崇明、东方网