人大推网红芝士水饺涨“常识”
中国人民大学留校学生在食堂品味特征牛肉馅水饺
品 俏销年货走近看
为了呼应“就地新年”的召唤，本年，中国人民大学留校人数是从前的5倍。为了让学生们“在校”如“在家”，校园也在新年期间推出了福牛新春套餐，包含牛肉芝士水饺、牛肉芹菜水饺、牛肉马铃薯芝士水饺、牛肉胡萝卜水饺、牛肉酸菜水饺五款牛肉馅水饺。其间，牛肉马铃薯芝士水饺是本年的主推款，也成为最受学生们欢迎的“网红款”。
岁除当天，北青报记者来到中国人民大学。东区食堂面点厨师长郝龙一大早就去商场收购了最新鲜的牛肉，此外，郝龙还预备了炸好的花椒油和泡好的葱姜水，将这些和盐、胡椒等调料顺次加入到肉馅中进行拌和，最终，再加入马铃薯丁和芝士条。郝龙着重说，和馅也需求顺着一个方向，才能将辅料和肉馅和得更匀称，肉馅上劲能挤成肉丸的形状便能够开端包了。
晚上五点，学生们连续走进食堂，饺子也下锅了，不一会儿，一盘盘热腾腾的饺子便端了上来。“就像把一整个比萨包在了里面，咬一口，不只能够看到拉丝，还能吃到浓浓的汤汁，超棒！”吃到第一盘牛肉马铃薯芝士水饺的一位同学说。
为什么在新年推出这样一款“网红”饺子？中国人民大学后勤集团总经理宋大我告知北青报记者，其创意源于拔丝汤包，食堂特意在里面加了芝士，与常识谐音，本年又恰逢牛年，期望同学们吃了这款饺子后，能够在牛年里多涨“常识”。
二零一八年，北京青年报记者从前看望人大食堂，写出了《舌尖上的人大“网红菜”是怎样炼成的？》一文，近年来，该校食堂又连续推出了多款“网红菜”，从记者报导时的十几款增加到三十多款，人大食堂也当之无愧地成为了网友口中的“别人家的食堂”。
文/本报记者 刘婧
拍摄/本报记者 袁艺
【修改:岳川】