2月17日，贵州茅台酒股份有限公司发布音讯，茅台集团总工程师、首席质量官王莉入围我国工程院增选院士名单。贵州省科协官网发布信息证明，经专家评定，拟推选王莉、张胜林等4人为我国工程院院士贵州省提名人。
上游新闻（报料微信号：shangyounews）记者注意到，王莉此前研讨范畴会集在酱香型白酒、固态发酵、代谢产品、白酒剖析检测等与白酒相关研讨，但王莉近期宣布的文章显现其开端进入环境科学与资源使用范畴的研讨。
白酒剖析专家对记者表明，王莉在白酒职业界的学术位置毋庸置疑，但各方引荐我国工程院院士等荣誉称号时，更应该从科技进步、民生改进等方面考量。
▲茅台集团总工程师、首席质量官王莉。图片来历/茅台集团官网
由于爱情，从西北来到茅台
“你必定要问，是什么指引我一个西北人来到西南深山中的茅台，很简单，由于爱情。”王莉早年在承受采访中，关于自己来到贵州茅台的原因作出解说。
王莉在贵州茅台作业的这些年，见证了贵州茅台的开展。20年间，“茅台酒的基酒产值从5000多吨继续开展到今日的3万多吨”，销售收入也从9亿多元增长到300多亿元。
1994年7月，刚从西北轻工业学院结业的王莉进入茅台酒厂作业，她一开端被分配在科研所剖析组作业，但其时实验室条件粗陋，科研人员少，在设备引入、信息沟通等方面都十分不方便，全体科研水平远远落后于条件优异的区域。面临这一窘境，王莉仍然兢兢业业、兢兢业业、力求做到最好。
1997年，是王莉进入茅台作业的第三个年初。她被茅台奥秘悠长的传统酿制工艺深深招引，特别是高温馏酒的工艺。所以她便开端“泡”到出产一线，每天按时走进制酒制曲出产车间，跟从老酒师亲自体会茅台酒出产的各个工艺环节，仔细记载并剖析。
2000年，王莉的职业生涯迎来了转机。在暂停十余年后，酒类国家评委的选拔考试总算又要进行了。茅台领导以为王莉大学结业，又是作色谱剖析的，感官比较敏锐，因而把她引荐进了评论考前培训班。半年后，王莉“过五关、斩六将”，以较好的名次考取了酒类国家评委。
▲王莉参加《酱香型白酒茅台酒风味物质剖析技能系统建造及风味研讨渠道的树立》研讨，该研讨成果水平为世界抢先。图片来历/我国知网
技能：立异判定真假茅台新办法
2005年，王莉树立了选用近红外透射光谱与气相色谱剖析相结合的办法判定真假茅台酒的办法及流程。《酿酒》杂志文章显现，王莉以2004年11批茅台酒为根底, 以其它酱香型酒为参阅，树立了近红外光谱指纹模型和气相色谱指纹模型，使用这两个模型成功识别了模仿辨别真假样品, 判定成果与感官评论成果和实践成果相一致。这一办法的开发，为名白酒辨别真假创始了新思路。
2006年6月至2009年6月，王莉参加《酱香型白酒茅台酒风味物质剖析技能系统建造及风味研讨渠道的树立》研讨，该研讨团队成员还包含酒业权威季克良，我国酿酒大师吕云怀，江南大学副校长、发酵工程博士生导师徐岩等人，一家学术网站显现该研讨成果水平为“世界抢先”。
相关论文称，该研讨初次运用风味研讨办法学的思路,将SPME、SBSE、NLC-S等一系列世界先进剖析技能及OSME、AEDA等先进的风味剖析理念，归纳使用于酱香型白酒的风味研讨，形成了一个系统性的酱香型白酒风味研讨系统，使酱香型白酒的剖析研讨从单纯的微量成分剖析全面上升到风味研讨年代，“树立了酱香型白酒风味物质数据库，树立第一个我国白酒风味物质规范物质实体数据库。”
2009年，王莉树立了一种无需样品前处理进程，可以直接进行快速定量白酒中吡嗪类物质的办法。
《我国酿制》文章显现，王莉及其团队树立了一种使用气相色谱-质谱-离子扫描联用（GC/MS-SIM）技能，直接进样定量白酒中4种重要吡嗪化合物的办法，每个样品剖析所需时刻约16分钟，比LLE-GC/MS办法大大缩短了时刻，“减少了方针化合物的丢失，相比较具有更高的定量准确度，一起办法也具有杰出的灵敏度，更适应于企业的惯例定量作业。”