原创 小熊猫 青年横财开展会
轻食这个概念似乎是一夜之间开端盛行的。
轻食，健身爱好者的必备套餐，健康安慰剂，年青小姑娘的盛行瘦身餐，敏捷火遍了街头巷尾。
△ 豆瓣里还有“我爱吃轻食”这个小组。
轻食有多火？午饭时刻走过作业区，一半小姑娘吃的都是沙拉。作为一位横财探索者，我疑问了，做轻食，是不是真的很赚？
为了搞清楚这个问题，我曲折找到了沙野轻食的创始人许小喵，和咱们一同唠唠轻食创业这件事。
许小喵自己，从前纵横上海交大军训场的“鞋垫一姐”，前互联网社畜，前失利奶茶店东和炸鸡店东，在经过作业的蹉跎和两次失利的创业后，在轻食创业的风口进入了这个范畴，兴办了沙野轻食。
现在，沙野轻食现已在全国开出了300多家门店，每家店净赢利可达15万~20假如年。
△ 许小喵和她的团队。
我问小喵，为啥挑选轻食创业？
许小喵告诉我，其实轻食创业对新手来说仍是比较友爱的。一来，她其时做轻食时商场上竞赛还不是很剧烈。二来，轻食店投入比较小，新手也能承受。再者，做轻食不像互联网方向的许多创业，都是一些巨大上、一般人看不懂的形式，也比较契合她的性情。
其实，兴办沙野轻食不是许小喵榜首次创业。在做轻食之前，她还开过奶茶店。但她入行时正是奶茶店竞赛水火之中的时分，竞赛太剧烈加上合伙人不给力，奶茶店刚开半年就亏完了一切的本金。
△ 许小喵开的奶茶店hey juice，图片来源于知乎用户@许小喵。
奶茶店关闭后，一般人或许就老老实实地回归996日子了，但许小喵不同。她计划另辟蹊径，重头再来。这一次，她在准备作业阶段首要做了两件事。
首要，许小喵做了满足的商场调查。在开奶茶店时，许小喵就确认了外卖会是未来餐饮业开展的一个大趋势，所以许小喵这次创业期望能在外卖职业中找到一些竞赛较小的新式品类。
在商场调查阶段，许小喵每天都会调查外卖渠道的数据，把自己感兴趣的一些品类的头部门店的数据记录下来。在形形色色的产品中，轻食这条新式的细分赛道招引了她的眼球。
△ 依据美团数据发布的陈述，二零一九年轻食外卖订单量激增。数据来源于美团数据。
其次，许小喵对比了不同爆款品类，做了详尽了品类剖析。早在创业之初，许小喵就明晰了自己的方针是打造一个餐饮品牌，而非简略地开一家两家餐饮店。因而，她进行品类研讨的榜首步便是考虑产品的可仿制性。产品的操作要满足简略，出餐功率要高，这样才干在外卖高峰期快速出餐。
许小喵发现，轻食尽管比较小众，可是自带“进口货”的光环，价格更高，受众更忠诚，也或许另辟蹊径在外卖商场杀出一条血路。她也亲身跑了几个轻食门店，发现轻食不只标准化高，能确保出品，并且出餐也很快，她觉得这是一个很有迸发力的品类。
其实招引许小喵的不只仅是轻食的可仿制性、本钱以及赢利。她信任，跟着健身这种日子方法逐步被人承受，我国未来的健身商场将无比宽广。
△ 依据艾媒咨询数据，我国健身沙龙商场价值在2015年到二零二零年呈继续上升的态势。