“灌装白酒来钱快，但也是个手艺活儿，有的酒得一个小时左右才能灌一瓶，而且必须选类似口感的才行。”高某如说，“严格来讲这也不是假酒，喝不死人。”
——订单式生产，不囤酒打击难。
孙健介绍，灌装白酒转入“地下”，违法人员采用订单式生产方式，有的代客加工只赚加工费，隐蔽性极强，打击难、量刑难、定罪难。
“下家要多少他们才生产多少，有的甚至坐在车里，在交付的路上完成全部灌装流程，平时不囤货，但瓶子、商标、二维码、盒子等有稳定的供货渠道。”孙健说，还有一些买家自己准备售价高点的洋河大曲请人代工灌装梦之蓝系列白酒，用于农村酒席。
“我更多的时候就赚点加工费，下家给订单，甚至低档酒、高档酒瓶等材料下家也都备好，我帮着灌装，一般不超过10箱，我这里利润不高。”高某如说。
烟酒店暗藏售假窝点。“办案中发现犯罪嫌疑人裴某发展了三个下线，都开烟酒店，裴某不囤货，接到订单才生产，4年里进货达100万元左右。”孙健说，白酒是消耗品，办案中查获的实物少，取证难度大。
——兼业化严重，打击后易再发。
“作案人大多有前科。”孙健介绍，违法人员更多进行现金交易，打击难度加大，且打击之后容易再发。
记者调查发现，不少违法人员本身有正当工作，但为赚快钱，或兼职灌装“李鬼酒”牟利，或帮助家人采购材料、联系下家等，共同制假售假。这一灰色行业分工更趋精细，流通环节赚取利润更多，带动上游制假屡打不绝。
——假酒也有“防伪”标识，穿上“马甲”变“正品”。
如皋市公安局如城中心派出所的物证房里，堆满了假酒，以及假冒注册商标、防伪标识、假酒包装盒、打包带等。办案民警纪昊告诉记者，如果不开瓶验酒，普通消费者很难凭肉眼分辨出真假。
纪昊向记者展示收缴的一瓶假“五粮液”，发现包装盒顶部竟有防伪码，并标注“使用NFC功能手机才可验证真伪”，还印有五粮液防伪专网和防伪查询App下载二维码。“我们也没分辨出真伪，是请白酒企业打假部门的专业人士来帮助鉴定的。”
强化源头管控，多部门全链条严打制假售假
我国是全球白酒第一生产大国和消费大国。近年来各地加大力度打击制售假劣白酒，如今市场环境有所改善，但这一灰产极易复生。业内人士认为，“李鬼酒”威胁消费者身体健康，还会对正常的酒水生产、销售造成冲击，扰乱市场秩序。
这些“李鬼酒”如何流向市场？办案人员介绍，白酒行业经销商是重要推手，行业内称“倒酒的”，售往农村商超、小烟酒店、小饭店，有的灌装出来直接进入农村酒席宴会上，有的则流入城市消费场所。“办案中发现，有个‘倒酒’下家，专门在农村搞婚庆酒席，走量很大。”孙健说。
调查发现，灌装的高档白酒到消费者手里之后，多用来送礼，有的拿来抵债，出现“买的人不喝，喝的人不买”的怪现象。一些犯罪嫌疑人通过网络通信工具寻找买家，然后以货运托运方式将“李鬼酒”卖给酒业经销商，下游还按真酒价格售卖，或者单瓶便宜一些售卖。
一箱飞天茅台价格仅为千余元，一箱洋河“梦之蓝M3”只卖数百元……在巨大差价利润诱惑面前，一些小烟酒店做起“李鬼”的勾当。记者从江苏省公安厅了解到，近期江苏多地破获了类似案件。“不同于过去按真酒价量刑，现在按实际销售价量刑，到法院之后一般判生产、销售伪劣商品罪或假冒注册商标罪等，有的还判不了实刑。”孙健说。
江苏省高级人民法院民事审判第一庭综合组组长杨晓建议，各地开展大排查、大整治，严肃查处“李鬼酒”乱象，规范酒类经营秩序。加强消费公益诉讼，充分发挥惩罚性赔偿制度功能，严厉打击制假售假行为，切实保障消费者权益。
中央党校（国家行政学院）教授竹立家建议，执法部门在保持高压打击态势的同时，更要加强公安、市场监管、卫生、流动人口管理等部门和村居基层组织的群防共治力度，多部门全链条严打制假售假，同时督促酒企进一步提升科技防伪水平。
还有一些网友建议，酒瓶刻码保证唯一性、空瓶砸碎加强源头管控，并进一步强化电商平台第三方连带责任，多措并举强化电商平台监管。
