温度
到上海喝一杯咖啡
还有很多社区缺乏独立精品咖啡店。当咖啡店深入每个人生活，咖啡可以形成更有温度的社区文化。
“你好，我要一杯红茶拿铁。”顾客说完，店员用手指指自己的耳朵，摇摇头，举起一张特殊设计的饮品单。顾客明白了，双方在一系列手势的帮助下完成一次“无声”的点单。今年初，星巴克在上海的首家手语门店在黄浦绿地缤纷城开业，店员中有数位是听障人士。
咖啡师与残障人士的就业需求匹配度较高，近年来，爱·咖啡、梦工坊咖啡、LiLi Time等雇佣残障人士的咖啡馆在上海越来越多。去年底，位于永康路的“熊爪”咖啡“火”了。得知“熊爪”背后是聋人咖啡师，排队打卡的市民络绎不绝。在年轻人爱用的短视频平台抖音上，与“熊爪咖啡”相关的内容超过4000万。
市民在永康路“熊爪咖啡”排队买咖啡 舒抒 摄
“上海咖啡文化周”期间，抖音将发起“到上海喝一杯咖啡”主题活动，设置“全民任务”，发起抖音挑战赛，提供上海元素的AR贴纸，用大众喜闻乐见的方式传播海派咖啡文化。“‘西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪都不能不吃泡馍……’这首歌曾经在抖音非常流行，能不能定制一款上海咖啡文化的主题背景音乐，让大家听到这首歌就想到上海的咖啡？”有人这样畅想。
“在上海，我们有可以带家中‘毛孩子’共同前往的宠物友好门店，主人喝杯咖啡，‘毛孩子’也能来一杯‘爪布奇诺’。”星巴克中国市场品类部副总裁江晓弘介绍，“我们还在发展更多社区门店，希望成为市民家门口的会客厅，可以和朋友、家人相聚，读读书、聊聊天，分享生活。”
星巴克上海特色门店地图
“在日本，一条马路上有十家咖啡店，维系着邻里间感情，人们常常十年如一日地光顾自家楼下的咖啡店。”在上海的石库门里开了日式精品咖啡店“芦田家咖啡研习社”的高霞觉得，上海咖啡店近年来发展迅猛，数量很多，但还有很多社区缺乏独立精品咖啡店。“当咖啡店深入每个人的生活，咖啡在上海可以形成更有温度的社区文化。”
“上海咖啡文化周”的“人间四月天·咖啡递温暖”活动里，熊爪咖啡、Tims咖啡、皮爷咖啡等商家主动提供免费咖啡，将由美团外卖小哥配送，为警察、老师、医护人员等群体免费送上“清晨的第一杯咖啡”。咖啡是靠一杯杯卖出来的“苦生意”，特别对小店而言。3月中旬开始，美团还将持续开展“咖啡小店数字化改造计划”，通过接入商户SaaS系统和上线外卖平台，为上海本地的咖啡小店插上数字化翅膀，让街头巷尾的咖啡小店活得更好。
连锁品牌和小而精的咖啡馆共同构筑的“上海咖啡地图”背后，可以感知一座城市的温度。栏目主编：施晨露文字编辑：施晨露题图来源：李茂君 摄
