厦门网讯（文/厦门日报记者 蒙婧）
4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》正式施行，这意味着，惩处“舌尖上的浪费”有法可依。时隔一周有余，市民下馆子“光盘”了吗？餐饮场所执行情况如何？记者就此走访调查。
火锅店:
多数能“光盘”设半份菜避免浪费
▲电台巷火锅SM城市广场店，为防止食品浪费，备餐区储备了很多小份菜。(本报记者蒙婧摄)
前日午晚餐时间，记者在金盛路、蔡塘广场、SM城市广场等地的火锅店走访发现，多数市民都有“光盘”“打包”的用餐习惯，餐饮浪费现象较少，但也有部分门店存在不同程度的浪费行为。
电台巷火锅SM店的店主刘先生告诉记者，店内日均客流量约50桌，“五一”期间到店人数是平日的两倍，“家庭用餐的一般浪费比较少，吃不完会打包带走；约会请客的一般点得偏多，不太好意思打包。”
此外，记者注意到，一些火锅店特地设置半份菜，价格也是整份的一半。“这既能满足顾客对菜品多样化的需求，上菜更快，也能避免浪费。”海底捞SM店的店主顾女士说。
“这一桌菜剩了10%以上，也没打包，浪费了。”看着桌上三串未动的羊肉串和盘中未尽的烤肉，金盛路一家火锅店的店员张女士感叹道。“这桌是三个大人一个小孩在吃，火锅先上了之后，他们又点了些烤串。”张女士说，客人把火锅基本吃完了，等上了烤串后，才发现吃不下了。
自助餐厅:
餐桌上张贴宣传语个别存在浪费现象
▲古地石附近某餐馆内，客人吃剩了不少菜且未打包。 (采访对象谢女士供图)
自助餐厅的情况如何？记者在豪客来、牡丹大酒店等自助餐厅看到，除了入口设置的告示牌，每张餐桌上还张贴了宣传语，提醒客人吃多少拿多少。此外，为避免浪费，一些自助餐厅还实行用餐前缴纳押金等做法。
牡丹大酒楼相关负责人张女士告诉记者，过去，来吃自助餐的客人大多有“吃回本”的心理，取餐不理性，造成浪费的情况较多。现在客人节约用餐的意识普遍提高，浪费食物成了个别现象。“主要有几种情况，一种是多人用餐，一个想帮另一个拿，结果拿重了；另一种是客人无法从菜名判断味道，多拿了不符合自己口味的菜品。”为避免上述浪费，酒店安排专人在餐台巡视，向客人介绍每道菜的口味，建议客人“单次少拿，分多次取”。
“店内牛排、小食基本都清盘，但水果、蔬菜会有些剩余。”豪客来SM店的店长叶先生告诉记者，店内设计了多人套餐、儿童餐等，避免食物浪费。
一些商家也向记者吐露了他们的“难处”:“每位客人的要求不一样，担心劝多了会流失客源。”“我们多是提醒引导，更多还是靠客人自觉。”
餐饮协会:
倡导“光盘行动”鼓励餐饮业实施奖惩
我市餐饮行业在厉行节约、反对浪费方面有什么动作呢？记者询问了厦门市餐饮行业协会监事长胡艺忠。
“我们呼吁餐饮机构在菜单上主动标示菜肴分量，提供小份菜，不使用一次性餐具，提供环保餐盒，提倡剩菜打包。”胡艺忠介绍，去年，餐饮行业协会切实履行《厦门市文明餐桌公约》，向500多个餐饮会员单位发出了厉行节约、反对浪费的倡议，通知各会员及相关单位积极参与“光盘行动”，并向相关餐饮企业发放1000余个“文明餐桌提示牌”、200套公益广告。
值得一提的是，餐饮行业协会一直以来倡议从源头减少餐厨垃圾，呼吁做好餐厨垃圾的分类和回收，并配合上级部门完成相关调查问卷，定期汇总、汇报反食品浪费情况及监测评估结果，这也符合《反食品浪费法》的相关要求。
“下一步，我们打算将之前的措施常态进行下去，并计划组织餐饮会员单位进行《反食品浪费法》相关内容的主题学习，鼓励餐饮会员单位制订内部奖惩机制。”胡艺忠说。
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