最大限度的理性思考与探讨，为酱酒产业发展带来了新的方向。如今的酱酒产业正面临着全新的局面，对此，吴贤国表示，无论从酱酒发展历史还是现状来看，酱酒产业早已不再局限于贵州茅台，从西南到东北都拥有完整的酱酒产业基地，也有了完整的技术传承和发展体系，所以我们不能把酱酒整体和某一个地域关联并标签化，而是应该向消费者宣导不同地域的酱酒各具特色。
资本与消费或成为酱酒发展重要一环
近年来，酱酒热已经成为酒行业内重要的讨论话题。消费热潮作为本轮酱酒投资热潮的基础，在酱酒产业发展中起到了至关重要的作用。
朱华在主题演讲环节指出，酱酒将在中国“消费升级”及白酒“味觉革命”的背景下快速发展。近年来我国有4亿新中产阶级崛起，人均GDP突破1万美元。随着消费升级，酱酒独特的风味和稀缺性正好成为一个新的白酒消费需求。所以我们认为消费升级带动了酱酒热，中国酱酒普及时代即将来临。一方面中国酱酒进入了品质消费时代，酱酒消费正呈现规模化增长，另一方面从过去几年行业的发展来看，茅台酱酒培育的酱酒高端消费群引领了酱酒消费群体逐步扩展。
2020年酱酒营收行业占比达到27%，已成为仅次于浓香型的第二大白酒品类，今后还将继续保持高速增长状态。程劲松坦言，以酱酒为代表的中国白酒，利润占比很高。
酱酒产业不断发展，利润率不断创造历史新高。资本随之而来，这将成为产业发展的重要助力。柏文喜认为，从宏观经济领域来看，双循环模式带来产业结构的重构和国内市场机会的转移，大消费领域将成为资本的重要迁移方向，而其中的白酒，尤其是酱酒将是资本关注的一个重要方向。
值得一提的是，此次活动中举行了国家食品质量监督检验中心-华夏酒报社战略合作签约仪式。双方将就打造酒类生产经营的制度体系、信用体系、追溯体系、信息化建设、重大活动保障监督等多领域开展合作共建。随着中国经济高质量发展的不断推进，双方必将迎来更广阔的合作空间。未来双方将发挥各自优势，着力实现优势互补，深化合作领域，在构建“双循环”新发展格局、推动中国酒业高质量发展中发挥更大的作用。
产区特色与区域经济协同发展
此前，不少酒企针对酱酒产品进行了新一轮研发。至此，各酱酒产区呈现出了不同的发展态势，不少业内人士认为，产区建设和工艺革新或将成为酱酒产业发展的重要基石。
此次活动的对话环节中，主办方邀请到了山东、吉林、贵州、北京等相关组织、机构、学府领导，就产区特色化发展进行了深入探讨。
本次会议由欧阳剑主持。
作为传统的酱酒产区，贵州在酱酒产业中有着先发优势，并对当地经济、文化等多领域发展带来了利好。吴天祥表示：“一是酱酒产区的发展促进了当地糯高粱基地建设，正是糯高粱基地的建设促进了农户的增收；二是促进了就业，我们都知道酿酒是劳动密集型的产业，从酿造到包装、营销，都需要大量的劳动力，所以酿酒业的发展解决了就业问题；三是解决了人才的培养问题，在贵州产区，贵州大学、贵州理工学院、茅台学院、贵州食品工程学院都设置酿酒技术专业，促进了技术的创新；四是促进了促进了临近地区的发展，特别是茅台产区也促进了习水产区的发展；五是促进了酒旅融合、文旅融合，以及产业和经济的发展。”
