樊宁认为，新式茶饮行业在高速发展中屡屡曝出食品安全问题，对餐饮行业发展的负面影响非常大，相关的法律法规需要进一步完善，应该避免不好定性、不好追责的问题；其次，国内餐饮从业人员整体职业素质有较大提升空间，相关的职业教育和培训不可或缺；再次，餐饮领域一直存在信息不对称的痛点，无论是食材溯源、食材加工，还是餐饮品牌经营数据，都有很多可以“操作”的空间，滋养了“灰色”地带。“现在很多餐饮SaaS服务商和餐饮大数据工具正在着手解决信息不对称的问题，相信未来会有更好的解决方案。”他建议，餐饮企业应加强品控和操作流程的规范化，进一步规避风险。
来源：广州日报
