鲜松茸清洗步骤：
1、先削去菌子上的泥土和杂草。2、新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，或用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水，以免松茸吸入过多水份影响口感。
用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉，尽量别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气 。将菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮尘即可，动作要快。每一朵松茸里面都有几十种营养成分。其中最珍贵的是全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇！人体必需的氨基酸含量也非常高，食用对人体的营养价值非常高。
从童茸到开伞，却只需要两三天，开伞后的松茸营养价值迅速降低，口感也远不如前。未开伞的松茸根据长短、粗细等继续分级。人们通常认为越大的松茸越好，其实不然。顶级松茸一般具备以下几点：长度和粗细适中、香气浓郁、形状周正、新鲜且没有虫眼与损伤。
在日本，松茸也是一种理想的赠礼，送给某个你需要与之维系长期关系的对象。一名日本杂货商认为松茸是“日本”生活方式的关键。即便你不懂松露，也可以了解法国，“但你要是不懂松茸，就不会懂得日本”。他指的就是松茸具备的表达关系特质。松茸的强大布置在气味与风味，还有它本身建立人际纽带的能力。也就是说，在松茸真正被食用前，他就必须把松茸的关系拉拢好。所以说，松茸的价值不仅来自食用与商业交换，还会在赠予行为中产生。
