加强采购和加工过程管理。坚持食材溯源管理，进口冷链食品严格执行“三证一码”(报关检验检疫、核酸检测、消毒证明和“渝溯源”码)，不得现场活禽宰杀和食用野生动物。规范食物加工，生熟分开、先进先出、烧熟煮透，防止交叉污染。
强化员工个人防控。积极宣传、督促符合条件的从业人员接种疫苗，做到“应接尽接”，力争达到全员接种。严格要求员工坚持出门佩戴口罩、减少非必要聚集性活动。工作期间员工要正确佩戴口罩和着工作服。员工如有发热、头痛、咽痛、流鼻涕、干咳、乏力、嗅(味)觉减退、腹泻等不适症状时，及时到就近的发热门诊就诊，主动告知14天活动轨迹及接触史。就医途中全程佩戴口罩，避免乘坐公共交通工具。
在加强疫情防控的同时，苏州市餐饮业商会积极帮助行业应对困难，全力以赴保企业稳就业。陈素兴介绍，调研显示，此轮疫情发生以来，餐饮业营业额下降幅度达到60%以上，宾馆业营业额下降90%以上，餐饮企业再次面临严峻考验。在今天的会议上，苏州市餐饮、宾馆业代表企业对遇到困难、策略等开展全面分析、交流，共商对策。“商会将发挥企业和政府之间的桥梁纽带作用”，陈素兴表示，商会将针对餐饮行业普遍反映的加大金融支持力度、减税降费扶持企业等六点诉求，形成报告提交相关部门，扎扎实实帮助餐饮企业共渡难关。(苏报融媒记者 小圆 文/摄)
