南极笋其实并不是笋子，它是一种长得和笋子很像的特别的藻类，它来自南极附近的，智利齐洛岛下年平均温度4℃左右的深海当中。这种食物当中含有很多营养成分，吃了对人体很有好处。
南极笋有哪些营养成分
南极笋是一种很不错的食物，其中含有大量的蛋白质钙质还有很多的海藻胶原蛋白，吃了对身体很有好处。长期吃的话，可以让身体的体质更好，身体更加强健一些，免疫力也可以更好。
南极笋因为生活在特别的环境当中，常年累月吸收了寒气，所以和其他的藻类比较起来，南极笋的营养价值更高一些。这是一种比较低等的海洋隐花类植物，世界上只有南极洲附近才有生长，是一种天然优质海藻，也是相当珍惜的一种。而南极附近的智力齐洛岛最好，不仅营养价值高，口感也相当不错。不过捕捞起来比较困难，价格可能也偏贵。
营养专家表示，经常吃南极笋对身体很好，可以让体质更强，甚至可以起到一定的抗衰老作用，还可以美容养颜，让心脏血管更加健康。
南极笋要怎么吃
新鲜的南极笋是很难保存的，所以人们往往将这种食物制作成干货来销售，一般颜色是灰黑色的，质地比较硬一些。
在吃南极笋之前，首先要将其泡发，注意干的南极笋很轻，大家会发现它漂浮在水面上，最好用个什么东西将它压一压压在水里，用温水泡发比较好，冷水很难泡发，热水会影响到它的口感，所以温水是最好的。
假如南极笋泡发之后，可以将其用刀切成一段段的，然后放在温水当中浸泡一会。处理好的南极笋可以用来制作各种美食，不管是炒着吃还是煮着吃都是可以的，自己喜欢就好。