今日小编为咱们带来“御厨止用羊肉”是什么意思?期望对你们能有所协助。
宋朝大多皇帝都比较偏心羊肉，有风闻说羊肉泡馍这道菜便是宋太祖赵匡胤创造的。等赵匡胤发家称帝后，仍然忘不了那甘旨的羊肉汤，以至于皇宫中有了“御厨止用羊肉”这么一句话。这句话的意思不是说不能用羊肉，而是只能用羊肉，听说在宋真宗、宋仁宗时期，每天耗费的羊会有上百头。不过宋朝皇帝喜欢吃羊，却萧瑟了猪，乃至是命令不能吃猪肉，这究竟是为什么呢?
听说，赵匡胤还未发迹的时分，曾在长安(今西安)街头漂泊，因饥饿难耐，不得不低下男儿头，向一家烧饼铺讨了两个剩烧饼。可是放了几天的烧饼又干又硬，底子咬不动。赵匡胤只好又厚着脸皮向店家讨了一碗羊肉汤，把干硬的烧饼掰成小块泡进汤里。
没想到，这烧饼吸入了肉汤后，软硬适中，好吃极了，直吃得赵匡胤浑身发热，饥寒全无，精力大振。几年后，赵匡胤得了势，把握了兵权，“黄袍加身”做了宋朝的开国皇帝，还记忆犹新最初的羊肉味，所以特别爱吃羊。据记载，宋太祖请客吴越国君主钱俶的第一道菜是“旋鮓”，即用羊肉制成。
据史书记载，有一天，赵匡胤深夜忽然坐起来，也不睡觉，也不说话，本来他此刻十分想吃羊肝汤，却优柔寡断，正在天人交兵，不愿命令。左右随从一脸茫然，说道：“您有什么事就叮咛吧，咱们定会照办!”赵匡胤想了又想，最终回答道：“我不说，假如说了，每天必定有一只羊被你们杀死!”当然，还有一种说法，赵匡胤属猪，因此他不光不吃猪肉，还把猪视作宠物，常常蓄养。这一祖先家规，从太宗起都严格遵守，这今后的帝王都不吃猪肉，一向延续到熙宁年间。不管怎么说，横竖赵匡胤是把爱吃羊这一嗜好流传给了后代。
听说，两宋皇宫“御厨止用羊肉”。宋真宗时御厨每天宰羊350只，仁宗时每天要宰280只羊，英宗朝削减到每天40只，神宗时，开封御膳房每年耗费“羊肉四十三万四千四百六十三斤四两，常支小羊儿一十九口”。据记载，宋仁宗要特别好吃羊肉，乃至曾独出机杼地将羊肉充作官俸。某天早上，他对近臣叹气，昨夜失眠，饿啊，想吃烧羊。近臣问，您昨夜咋不说?仁宗：我怕吃了这次，今后御厨每晚都杀只羊，等我饿了吃。
尽管宋皇室那么爱吃羊，可是宋朝产羊的当地不多，首要依靠进口。可是辽国又规则羊不许出境，所以只能进行国家交易。宋仁宗、英宗时，朝廷从“河北榷场买契丹羊数万”。而神宗年代，朝廷每年要花四十万贯从契丹买羊，小部分专供宫殿，大部分拿到国内市场上高价出售。
为什么宋朝人不自己养羊呢?首要是因为不划算。宋太宗时从西夏买了小羊，运到河北放牧，成果“侵民田，妨种蓺，数郡被其害”，算算输赢账，自己饲养还不如专靠进口。宋神宗时改成小规模饲养，每年只养三千只羊，特供御厨烹调及恩赐大臣之用。