四、唐宋时期
时刻到了唐宋时，酒与文艺的联络达到了空前的严密，这是我国酒文明开展的特别时期，也十分稀有。
那个时期的文人对酒的情绪愈加直白，唐代知名的李白、贺知章，宋代知名的苏轼、陆游都将“酒”毫不小气地加入到自己的著作里，在著作顶用酒表达自己的喜怒哀乐。
与那些“文科生”比较，“理科生”则专业的多。
传统黄酒的酿制工艺在唐、宋两朝根本定型。尤其是宋朝呈现了我国古代酿酒史上学术水平最高、论说系统最完好的黄酒辅导“说明书”——《北山酒经》。
而宋人田锡写的《曲本草》则要点记载了酒曲和药酒相关的材料。这本书最重要的内容便是记载了其时暹罗烧酒的相关状况，这为蒸馏烧酒的来源供给了佐证。
五、元明清
酒文明在元朝时也有比较突出的特征，比方统治者将民族特征的马奶酒带入了华夏文明，一起元朝还盛产一种名为“答剌酥”的粮食酒。
明朝是酿酒业大开展的新时期，酒的种类、产值都大大超越曾经。
因为清晰规则了酒税的收取规范，反而促进了酿酒业和卖酒业的开展。
“酒”作为我国一种世代相传的特别饮料，它见证了我国的前史开展，一起自己也为我国文明贡献了极为丰厚的内容。但不管酒有多夸姣，都要记住那句话“不要贪杯呦”。
