“如果你赚来了五个鸡蛋,而五个鸡蛋刚好可以换一只母鸡,你是把鸡蛋攒着继续赚鸡蛋,还是换一只会下蛋的母鸡?......”张曦笑着问道记者。
张曦是鱼你在一起江苏常州和苏州两个区域的代理。2017年5月10日,张曦满怀期待的来到鱼你在一起总部进行考察,据张先生描述,在来之前就基本已经决定加盟了,因为酸菜鱼赛道在当时势头正猛,而快餐形式酸菜鱼基本没有,可以说是相当有市场。而这次考察主要是看一看产品质量和公司实力,一旦确定直接板上钉钉签合同。
果然,鱼你在一起品牌实力和产品口感都没有令张曦失望,他表示品牌的VI形象很新颖也很有记忆点,在餐饮装修同质化严重的今天VI形象对于引流是很重要的,而且公司的扶持政策也非常好,更为重要的是产品口感完全征服了张曦,用他的话就是:如果这么好吃的产品,顾客都不喜欢的话那一定是我自己的原因!紧接着张先生就顺利完成了签约,回到了江苏。
张先生说:签约后在返回江苏的飞机上,他觉得自己不仅是飞往自己的故土,更是飞向自己的梦想。而事实证明,张先生的选择没有错,在加盟鱼你在一起后的短短8个月时间里张先生就完全回本,开始保持净利润收入,而在随后的两年时间里,张先生自己的鱼你在一起门店更是迅速从一家扩增到了9家。这一数据可以说是非常惊人的。
带着疑问,记者针对张曦是如何做到仅用8个月就完全回本进行了深度访谈,张曦也和作者深入分享了自己的心路历程,在聊天过程中,记者发现主要有以下三点:
01:口感好,上新快,给了门店基础保障
正如张曦在考察试吃时预料的那样,相较于高价格的正餐酸菜鱼,鱼你在一起快餐酸菜鱼的形式一上线,就引起了广大消费者的打卡,并且鱼你在一起凭借其麻辣酸爽的口感,大大的留住了消费者。
而鱼你在一起酸菜鱼新品的上新速度也不断给门店注入了新的血液,据张曦回忆在热炝酸菜鱼上线的时候,能明显感觉原本就不错的流水有了更大的涨幅,增长率几乎高达15%。
不仅如此,张曦还表示在产品的不断上新中,鱼你在一起目前的SKU越来越丰富,从酸菜鱼主餐到小吃再到饮品一应俱全,让门店经营不受年龄段和消费场景的限制,非常具有揽客能力!店内每天都非常火爆,为门店营收快速回本打下了坚实的根基保障。
02:总部营销活动给力,拉动门店客流量
另一方面,张曦表示鱼你在一起总部的营销宣传力度非常强大,不管是节日活动,联名活动,会员日活动或者其他线上团购活动,都强有力的为门店的引流带来了非常好的效果,印象最深刻的是总部发起的一个大众点评团购活动,在那一时间段直接拉动门店营收提高10%,数据非常喜人!
据记者了解,鱼你在一起每个月都会有主题活动为品牌赋能,在总部的定期的活动刺激成为了门店流水的加速器,这也是张曦快速回本的原因之一。
03自身善于反思优化,总部帮扶力强
在访谈中记者还发现,张曦还告诉记者了这样一件事:在第一家门店开业初期,由于经验不足加上门店生意火爆,导致人员缺少,于是他便想着像总部申请以为有成熟餐饮经验的人过来支援一下,然后没想到次日公司就派了一位驻店老师过来,不仅解决了人员少的问题帮助张曦度过了难关,还帮助张曦优化了门店的流程,让门店变得更高效。张曦也感叹到:真的很感谢有这么强大的公司做后盾,不管遇到什么问题都不怕。
而当记者者问到张曦是如何把门店速度扩张的这么快的时候,张曦笑着问记者“如果你赚来了五个鸡蛋,而五个鸡蛋刚好可以换一只母鸡,你是把鸡蛋攒着继续赚鸡蛋,还是换一只会下蛋的母鸡?对我而言,用钱生钱就是最大乐趣”,仅用8个月回本,在看到鱼你在一起酸菜鱼的巨大投资价值后,张曦决定用第一家门店回拢的钱,继续投资第二家鱼你在一起门店,就这样一生二,二生三.....在鱼你在一起酸菜鱼强大的品牌号召力以及张曦优秀的经营能力下,迅速开到了9家门店,未来可能会更多。
随着餐饮品牌业供应链发展、产品标准化提升、冷链物流的成熟和门店管理的数字化进程,餐饮连锁化发展也迎来结构性的爆发,相信定会成就更多诸如鱼你在一起代理张曦这样的优秀餐饮代理商。
