一个个包扎好的柚子茶就像一个个小灯笼
近期，罗定市太平镇荔枝垌村的村民正忙着采摘禄柚。由于禄柚与蜜味的沙田柚味道相距甚远，酸中带涩，不适宜作水果直接食用，所以当地人都把采摘到的禄柚掏空果肉后拿来制作禄柚茶。
晾晒柚子茶
据制作禄柚茶师傅介绍，因禄柚树无施肥、无喷农药，绿色环保的野生柚子成为制作上等柚子茶的首选。每到金秋柚子成熟季，许多制作柚子茶的行家就会远足山野乡村，跋山涉水搜寻野生禄柚和野生桔子。
禄柚挂满枝头
采摘禄柚
每年制作柚子茶超过5000只的网友“亮剑”告诉笔者，柚子茶又叫“成功茶”，相传当年郑成功收复台湾时，目睹闽台两地瘟疫流行，御病无方，心急如焚，便将军中贮备多年的柚茶分送给缺医少药的老百姓。结果这种柚茶成了祛病消灾的良药。老百姓为了感谢郑成功的功德，便将该茶称为“成功茶”。
掏空果瓤
“成功茶”的制作方法是：将柚子上部约1/5开盖，掏空果瓤后把茶叶装入柚子中，然后盖上柚子盖，用线缝合复原或用橡筋绳子抽紧包围柚子，挂在屋檐下通风处阴干。至次年端午节时，剖开柚子取出茶叶用沸水冲泡饮用，具有下气、化痰、润肺之功效。年代久远的柚子茶对慢性咳嗽、消化不良等症也有较好的疗效。
捆绑结实均匀有型的柚子茶不但好看好喝，且具有药用和收藏价值，所以每年向“亮剑”预订柚子茶的客户络绎不绝，很多还是外省的网友客户，快递上等绿茶过来定做上千只作珍藏。柚子茶市场空间广阔，“亮剑”与搭档做不出那么多，就发动村里的贫困户来做柚子茶，带动村民奔康致富。
时间让茶和柚子融合在一起，又重又硬，喝茶时要用工具一点点挖。年份短的柚子茶呈现玫瑰红，偏绿茶果香味道。年份长的柚子茶呈深黑色，柚子香味浓郁。特别是藏了五六十年的柚子茶，泡煮起来满屋生香，酱色茶汤喝起来柔软润滑。这种“上辈人做，下辈人喝”的柚子茶，散发出的是家的温馨，绵延的是久藏在这柚子里的茶文化传承。
作者：梁子活
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