不久前举行的中心经济作业会议再次着重，加速构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新开展格式。疏通国内大循环，一个重要根底便是我国有超大规划的国内商场和内需潜力。本年遭到全球新冠肺炎疫情的影响，许多外向型企业的出口订单急剧萎缩，在严峻的局势面前，他们把目光投向了国内大商场，怎样能开发出让国内顾客喜爱的产品？怎样去撬动国内商场？
本年的2月，关于重庆汇达柠檬科技集团来说是最难熬的一段日子。
汇达柠檬科技集团是重庆当地最大的柠檬栽培和加工企业，上一年出售的柠檬超越30万吨，70%出口海外商场，完成产量超越24亿。这些年日子一向过得很兴旺。
可是让汇达管理层没有意料的是，到了2月下旬，出口出售忽然一泻千里，外贸订单敏捷缩短并大面积被撤销，导致7万多吨柠檬滞销。这7万多柠檬鲜果是汇达上一年十月到十二月期间从果农手中收买入仓，等候本年2月开端会集出售。假如不在最短的时刻内出售出去，这些库存柠檬就会将企业逼入绝地。
7万多吨柠檬假如卖不出去，意味着企业直接丢失将高达3.5亿，一起还会涉及当地整个柠檬工业链。重庆市潼南区的气候土壤适合栽培柠檬，2007年汇达从当地农户手中流转了几千亩土地，努力打造柠檬出口工业，招引周边20多万农户和汇达签定收买协议，开端大规划栽培柠檬，敏捷构成30多万亩的栽培规划，成为当地特征经济工业和乡村脱贫增收的支柱工业，一起带动了当地上下流食物加工工业链的开展，二零一九年潼南柠檬工业归纳产量超越32亿。
现在重庆市潼南区现已成为我国柠檬的中心产区，当地22个街镇有18个都在栽培柠檬。可以说一颗柠檬关系到几十万农户和许多上下流企业的生计。
面临史无前例的危机，企业怎样办？汇达管理层反复研究得出的结论是，等不起国外商场的康复，有必要运用国内超大规划商场的优势，发掘内需潜力。可是汇达长期以来一向深耕国际商场，很少重视国内消费商场，怎样撬动国内商场，成为摆在眼前的一道难题。
和海外顾客不同的是，国内顾客比较少直接消费柠檬鲜果，7万吨柠檬鲜果在国内商场不或许一会儿卖得动。去库存最直接的方法便是把鲜果进行深加工，这样既能防止保鲜期较短的问题，也能进步产品的附加值。
其实，汇达柠檬科技集团这些年一向在布局柠檬鲜果的深加工，每年收买的鲜果都有少数用于出产深加工产品。可是这7万吨数量巨大的柠檬鲜果怎样深加工？深加工后的产品，国内消费商场是否能悉数吸纳？经过决议方案，汇达决议自主研制一个全新的产品，去发明新需求，引领消费商场。
重庆汇达柠檬科技集团有限公司研制中心负责人张帮奎：国外商场鲜果有一个消费习气，便是买回去之后直接用鲜果挤柠檬汁在不同的场景运用，酸度可以到达6%到7%，pH在2.2到2.5之间。咱们就想，能不能把柠檬汁直接做出来，做成一种终端产品。
经过实验，汇达的研制部分发现，依据柠檬的特性，可以做成一种代替醋的新式照料汁，能以愈加天然新鲜的口感改动顾客的烹饪饮食习气。可是，立异研制的路途并非一往无前，在研制的进程傍边，他们发现有一个坎，前期无论怎样也绕不过去。
重庆汇达柠檬科技集团有限公司研制中心检测员王新芬：第一批做出来的时分，产品看起来没有那么明澈，还有一点污浊，尽管养分都保存了，可是外观过不了，那时分咱们就很失望。
经过三个月的攻关，实验了近万份样品，研制团队最终选用了新技能，总算研制成功新产品。既确保了产品液体的透明度，也充沛保留了柠檬的养分和滋味。一起选用微冻保鲜技能，使产品保质期达12个月以上，便利顾客随时食用。
