十二月28日，山东省第三届大众品酒大赛暨2021我国白酒品鉴调查在济南举办，此次活动由泰山酒业·稳如泰山酒冠名。发动典礼上，齐鲁晚报·齐鲁壹点酒水职业专家智库正式建立。齐鲁工业大学生物学院教授刘新利介绍，期望大学科研人员加强关于白酒工业的研讨力度，赋能鲁酒转型开展。
"近年来，大学关于白酒工业的科研力度有所下降，原因是因为人们误以为白酒工业是一个简略的进程，其实不然。"刘新利介绍，白酒从原料到酿制，再到贮存，都需求有一系列科学理论知识作为支撑。例如，白酒完全可以使用现代生物技术，完成出产进程的再造。鲁酒职业要完成复兴，离不开专业高校院所、科研人员在背面的尽力。
"未来，咱们将发动高校科研院所人员添加相关方面的研讨，为企业出产出售供给科技支撑。"刘新利说。