晨读|菜包子和糖油饼

2021-01-21 08:46:09 作者: 晨读|菜包子

菜包子和糖油饼都是传统小吃,没想到有朝一日也会成为网红食物。

不知道是应该为那些百年老店感到快乐仍是为自己感到悲痛,以前去绿杨村买菜包子、去光亮村买酱鸭膀时,并没多少人排队。现在绿杨村的菜包子几乎是可望而不可即。有一次,看着排队的人并不多,认为自己捡了一个漏,成果生生排了一个小时,前面有人把一整笼给包了。本来只想买两个的,为了支付的时刻本钱,买了8个。老店成了网红,仍是应该快乐,只可惜,绿杨村的枣泥包不知何以没有了,那是我女儿的独爱。

从申城到北京,几乎是出于天性,看到有人排队,仍是会兴奋地上去凑热闹,刺探一番。这种天性是儿时修炼出来的。读小学的时分,半日制教育,闲暇得很,看见有人排队,那一定是放出了一批紧俏商品。急速先排在队尾,然后探问在卖啥。有时是鸡蛋,有时是麦乳精,等等。没带钱,也不要紧,看看部队中有没有熟面孔,问阿姨、奶奶借一点,回去就还。排队,可说是童子功。

那天,从天坛公园出来,正等着打滴滴,忽然看到一家小店前有人在排队,便不由得冲过去看他们在买什么好东西。本来是一家卖馒头的店,北方人爱把馒头当主食。正计划脱离时,看到了不起眼的店招牌,这不是出了名的宫门口馒头吗?人称京城第一号“碳水炸弹”。好在排队的人不多,但由于网约车立刻就到了,仓促不及做研讨,买了几个最著名的核桃红豆卷和麻酱糖花卷。回家发现,这每一个馒头都真实太大了,我得切成几块、分好几顿吃。滋味不错,核桃、红豆、栗子让那只赋有耐性的红豆卷多了层次感。仅仅不知道,北京人每次可否能吃完一个。等吃完这批,我计划再去买一次,多买几个种类。谁知又有新发现,周围一家店好像排队更长。先排上去再说,然后细看店招牌,洪记白水羊头,听上去有些吓人,可里边有我爱吃的牛肚和牛腱子。之前在牛街的老字号聚宝源买过,也排队,但还挺快。这回不知怎样的,一个人就得花很长时刻。我不由得和后边的人打了招待去柜台前调研。本来里边有个案板师傅,把每份熟食都变成了刀功著作。不管羊头仍是牛肚,他都切得薄如蝉翼,那份仔细,那份耐性,让人无从诉苦。而聚宝源都是整块卖的,回去自己切。提出师傅的刀功著作,我又去买了一大堆宫门口馒头,背在双肩包里,很有成就感。洪记的熟食与牛街比各有千秋,似更忠于原味。而在一堆宫门口馒头中,我更喜爱新买的枣馒头。

糖油饼,是北京的名小吃。最知名的便是黑窑厂街糖油饼。听着有点恐惧,但便是那么网红,去晚了买不到,去早了要排队。直到有一天,先生说他周六要去做核酸检测,我暗喜。请他做完检测顺带帮我去黑窑厂街买向往已久的糖油饼。早上九点多,他带了一摞油饼回家,说是排了那么久的队,买少不合算。看他拍的相片。这个使命可谓是艰巨。油饼自是好吃的,比油条扎实,还带甜味,但这么多又岂是我俩能消化的,后来带了一大半回上海与亲朋共享。不管北京或上海,能把百年老店开成网红店,能把传统小吃做成网红食物,都是值得助威的。(慧菁)