摘要：上海人“吃”“喝”也不分居，历来不说“喝茶”，必定是说“吃茶”。茶水里，有何考究？
上海人春节，走亲访友是重中之重。上海人待客之道考究。桌上除了要放许多糖块、糕点、生果用来款待外，还必须端上一杯茶。主人倒好茶端在手里，一边走到人客面前，一边笑容满面地说：“请吃一杯茶吧！”上海人把“客人”叫作“人客”，“吃”“喝”也不分居，历来不说“喝茶”，必定是说“吃茶”。那这茶水里，有何考究？
【元宝茶】
我十来岁的时分，每当春节前，我的祖母总会叫我洗几只平常不必的、叫“茗盅”的茶杯出来预备待客。这是一种细巧的瓷器茶杯，下面有一只托碟，上面有一只盖子。盖子上面的把手，相似一只迷你小碗，里边要放两枚檀香橄榄，也叫青果。由于橄榄有点像元宝，所以人们就把这样的茶叫作元宝茶，讨个吉利口彩。
上海人给拜年的客人泡茶，必定选好茶叶，大都是碧螺春、龙井等绿茶，肯定不会是平常家里人用的炒青，或茶叶末子。我的奶奶待客所用茶叶，常常用“旗枪”，它用开水冲泡后，茶汤舒爽纯洁，鲜香略苦，茶叶在碧绿的茶汤里渐渐地上下起浮，叶似旗，芽似枪，姓名形神具有，会叫人盯着茶看一会，发生无限联想。客人在用茗盅吃茶的时分，往往右手拿着茗盅碟子托着茗盅送到嘴边，而左手拿着盖子盖在茗盅上，挡住茶叶，掀开一条缝，侧着茗盅渐渐地一小口一小口品茶。这大约是曾经的老规矩，是“老法人”文雅的气派。
吃了一潽茶今后，再续上开水，人客往往会在这时，吃放在盖子上的檀香橄榄。我小的时分不喜欢吃这种橄榄，嫌它又苦又涩，不明白为什么用这样的橄榄款待客人，而不必甜美可口的拷扁橄榄。祖母说檀香橄榄清热解毒，利咽生津，还讲了一个小故事：有一个小孩叫阿大，吃檀香橄榄咬了一口，就气愤地把橄榄扔到自家草房屋头顶上去了。可是过了一会，他感到满嘴是清甜的回甘，就爬到房顶上去找这枚橄榄。找来找去找不到，房顶却快坍了，这就叫“阿大吃橄榄，草舍屋爬坍”。
【糖茶】
女人客人假如上门拜年，主人常常会端上一杯糖茶，涵义来年的日子甜甜美蜜。
我家是个我们庭。咱们住在楼上，叔叔婶婶就住在楼下。有一年大年初二，婶婶出去拜年了，没料到她娘家的表姐上门来拜年了。那时家家户户没有电话，许多人没有约好日子上门的概念。客人见我婶婶不在家就回身要走，我妈妈热心款留：“你略微等等，说不定她立刻就回来了。”
妈妈把客人请到我婶婶的房间坐下，倒上一杯糖茶。妈妈尽管与那位客人知道，但不是自己的亲属，聊了一瞬间两边无话。我妈妈怕萧瑟了她，就说：“请吃糖茶呀！”人客抿了一口，就放下了。我妈又说：“请吃糖茶呀！拿在手里焐焐手也好呀！”那时茗盅现已太老派，很少有人用，家家户户遍及用印花玻璃杯了。人客就把玻璃杯捧在手里。我妈又说：“请吃糖茶！吃呀！”一再再四，客人没办法，只能照实说：“阿嫂，你茶里大约放的不是糖，是盐。”
我妈心惊胆战，没想到我婶婶之前没有把盐放在厨房里，却放在房间的玻璃柜里，并且放在一般用来放糖的彩色玻璃小缸里，导致我妈妈放错了。我妈妈一再抱歉，她俩都哈哈大笑。
后来，糖茶晋级为可可茶，麦乳精茶，滋味更好了一些。而那时，上海咖啡厂出产的咖啡，无论是烧煮的听装咖啡粉、仍是冲泡的块状速溶咖啡，无论是清咖仍是加牛奶，都得到小青年的喜爱。
【雀巢咖啡】