昨天晚上，“海底捞牛肉粒变素了”冲到微博热搜榜，目前为止早已具有超出三亿的阅览量，认知度极高。近期，有大众发觉在吃海底捞的情况下，喜爱的牛肉粒变成了新的“味伴侣”。关于这类改变，顾客的承受程度怎样？“味伴侣”能够取得成功代替牛肉粒吗？并非是悉数的门店都作出了这番更改。今天下午，周全君在海底捞我国太平洋城市广场店见到，调味品银行柜台上仍然摆着“五香牛肉”，翻开表盖看到里面一颗颗牛肉粒要和平常相同，标识牌写的也是“五香牛肉”，经常有顾客回来拿取。那么，它是早已更换过的了没有？营业员标明，这仍然是原先的牛肉粒，店肆都还没换为“味伴侣”。“我们门店现阶段都还没收到要拆换的布告。假设未来得换，也不会再使用牛肉粒的标志，会换为新的标志，不容易让顾客搞混。”
而在海底捞五角场店，“味伴侣”早已进场代替了原本的牛肉粒。这类新的调料配料从外观设计上看挺像牛肉粒，单吃得话能吃出豆类食物的味儿，但假设拌在调味品里，口味差异不算很大。在“味伴侣”一旁，也有具体介绍的标志：“海底捞植物蛋白我们族新产品”“含有高品质植物蛋白、高膳食纤维素、零反式脂肪，含B族维生素。”并提醒了过敏源。
除此之外，营业员标明库房还有一部分存货，顾客需要的话会赠予。关于此项改变，海底捞层面回复称，上海市区有31家门店已逐步示范点实施配料台产品晋级，出示植物蛋白新产品“味伴侣”做为配搭调料。而“味伴侣”只是海底捞植物蛋白产品中的“前头兵”，此外也有10尾款植物蛋白火锅资料，包含特色小吃、涮品等将相继出售。
示范点门店仍有牛肉粒能够廉价供货。殊不知，关于此项改变，许多网民都标明无法接收，尤其是喜爱西红柿锅的网民，反响强烈“沒有牛肉粒就失掉魂灵”。有网民乃至标明沒有牛肉粒都不肯再来。可是，虽然“素牛肉粒”进场，但并不是在海底捞就吃不上实在的牛肉粒了。海底捞客服标明，从今天开始，这31家示范点门店逐步将牛肉粒归入菜肴莱单，廉价独立供货，每一份约40g，市场价为0.8元。
关于这一作法，一些牛肉粒发烧友标明不算贵，乃至想买点回家了。可是也有些人标明“虽然不贵，但我情绪低落”。从海底捞的视角，这一行为是为呼应国家“爱惜粮食、避免糟蹋”的呼吁，殊不知外部关于此事的了解却与海底捞降低成本挂勾。