俗话说“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,比如猕猴桃与奇异果,生在中国叫猕猴桃,生在新西兰则叫奇异果,经过改良、品牌包装后成为新西兰的国果,国家名片,成为世界上著名的奇异果品牌!
新西兰佳沛公司平均年产猕猴桃 30 多亿颗,销售至全球 53 个国家。如今,这家公司无疑已成为全球猕猴桃领导品牌。与之对比,当下中国的猕猴桃产业则落后许多,仍以果农自发种植和零散的小品牌为主,尚未形成品牌优势。新西兰佳沛的发展经验与做法值得我们借鉴与思考。
独特的“计划经济”产业模式
令很多人不解的是,为什么猕猴桃这一原产自中国的水果,漂洋过海到了新西兰,改名奇异果后却成为了当地的支柱产业,并成功俘获了中国、日本等世界多个国家挑剔的消费者?更令人不解的是,作为西方高度发达的资本主义国家之一的新西兰,竟然采用了类似“计划经济”模式来生产猕猴桃。
佳沛是全球最大的猕猴桃生产、经销商,其成交量约占全球猕猴桃成交量的三分之一,而中国已经成为佳沛最大的市场。很多人认为佳沛的成功是其育种、营销、品控等做得好,但这些都没有触及佳沛成功的根本,即新西兰独特的猕猴桃产业发展模式。
据了解,在数年前,一场猕猴桃溃疡病险些让新西兰奇异果全军覆没。靠着政府部门、研究机构及企业的帮助才控制住病菌的扩散和蔓延,同时佳沛和新西兰皇家食品植物研究院合作培育了抗病新品种,让绝大多数果农都种上了新品种,最终将当地猕猴桃产业拯救回来。这次经历,佳沛发挥了巨大作用,不仅协助农户抵抗病虫害,还积极投入资金、技术等资源,与研究机构合作研发新品种。
事实上,佳沛做的并不限于此。因为新西兰法律规定,全国只有佳沛一家企业能做猕猴桃出口。作为新西兰奇异果唯一出口品牌,其拥有庞大的规模优势,这使佳沛有足够的实力进行产品改造、品牌营销、质量管控等。
反观国际公认的猕猴桃故乡中国,猕猴桃产业一直不温不火——品牌数量成百上千,但是不仅没有大的企业或品牌,出口更是寥寥无几。中国猕猴桃甚至整个水果品类,都难以超越佳沛这个靠“计划经济”手段扶持起来的企业。
标准化的上下游产业链整合
做好水果生鲜的最难处在于产业链的整合,其根本缘故在于流通的标准化、经营的标准化、用户体验的标准化,而水果是所有商品中最不标准化的产品。 水果,尤其是国产水果,由于标准化程度低或标准缺失,招致用户体验参差不齐,是出口遇阻的重要缘故,也是当前水果电商发展的最大瓶颈。例如,同一款产品,今天买到的是甜的,明天便是酸的,大小、口感、品质都不稳定,很难留住消费者。 好果子是种出来的,在上游环节,佳沛通过统一育种研发、统一种植标准、统一用肥用药,最大限度减少不可控因素干扰。佳沛公司主推 2 种猕猴桃:1920 年新西兰人 Hayward 所培育的海沃德绿果猕猴桃,以及 1991 年选育成功的金果猕猴桃。这 2 种猕猴桃均具有生产稳定的特点。海沃德形状稳定,口感好,耐贮藏;金果则混合了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多种水果的味道,是经由多年种植、嫁接选育而成的最稳定的品种。
在下游,佳沛通过拣选、仓储、物流标准化,完全掌控销售渠道。佳沛猕猴桃的拣选工作由机器自动完成。猕猴桃将按照品质、大小自动分拣进入不同仓库。同一仓库内,猕猴桃品质、大小基本统一。仓储环节,为降低储存时间对猕猴桃品质的影响,佳沛采用气调库储存,保证猕猴桃8 个月内不变质;在物流环节,则采用冷链物流,使损耗率降至最低。。
创新成果转化与知识产权保护
知识产权制度不仅可以保障优质的新品种,对于农产品品牌而言同样是不可缺少的一环,正因为有了知识产权的保护,有效遏制了竞争对手的模仿和山寨,能够在相对公平的环境下持续运作、发展。
新西兰佳沛在新品种研发上从来没有停歇过,佳沛红肉奇异果是培育的继“阳光金果”后又一具有战略意义的品种。这种红肉奇异果果肉呈红色,而不仅仅只拥有接近果心的一圈星型红。越往中间越明显,最外面的果肉是淡红色,具有怡人的浆果回味,在水果中非常独特,对消费者有强烈的吸引力。据悉,这个新产品将在2021年新西兰产季在中国市场进行试验性销售。