“您好，我是来拿爱心面包的！”4月7日晚上9点半，王祥云准时出现在台州温岭市“托思卡纳”蛋糕店。当晚，店里还剩下8个面包和蛋糕，店员打包好递给王祥云。王祥云将糕点收进车里，匆匆赶往下一个蛋糕店。
王祥云是台州“火速志愿队”的队长，是一名的资深公益人，他在奔忙的“爱心面包”项目是他一手运作的，从创办至今刚好满8年。
近3000个夜晚，王祥云和队员们奔波在城市夜色里，这个原本饱受争议、最不被看好的公益项目，至今已送出40余万个“爱心面包”，数万人受益，累计节约金额达五六十万元。
掐着打烊时间取爱心面包
既做公益也减少浪费，一举两得
4月7日晚，王祥云和队员作了分工，王祥云自己负责跑4家蛋糕店取“爱心面包”。
晚饭后，王祥云在办公室里忙着将这个月要送去“爱心面包”的单位和部门的名单排出来，等到晚上9点15分，王祥云便掐着手表匆匆下了楼。
“从办公室到地下室开车，大概5分钟，从地下室开车出去到第一家蛋糕店是10分钟，刚好9点半能到。”王祥云之所以要这么赶，是因为每家蛋糕店打烊的时间都不同，所以他要掐准时间赶到。“我们是有过协议的，只在打烊的时间才能去拿，之前不会提前干扰店家的正常销售。”
停好车，王祥云穿上写有“火速志愿队”字样的红马褂，提了几个写着“爱心面包”字样的布袋，进了蛋糕店。店员已经把没卖完的糕点打好包，就等王祥云到来。
“王队长，今天剩得不是很多，不到10个，全在这里了。”店员显然已经对王祥云很熟悉了。
“好事情啊，说明你们今天生意好。”王祥云边说边在票据上签名，表示“爱心面包”已经被他领走了。
王祥云告诉记者，“爱心面包”每天每家店的数量都不确定，少的时候，所有店家收过来才几十个，多的时候，可能又有一两百个，甚至更多。
最晚的一家蛋糕店11点打烊，王祥云赶到店里时，离打烊还有半小时，他就在店里坐一会儿，或者到门口等，同时在志愿者群里了解其他店里“爱心面包”的回收情况。“这头在统计大致数量，那头就要考虑对接好接受单位，把糕点送过去。”王祥云说。
“这些糕点，或给晚上熬夜班的人吃，或给明天起早的人吃，不管怎么样，都是吃进肚子里了，也就不浪费了。”王祥云告诉记者，这些糕点，放在店里卖，通常好几块钱一个，有的甚至十几元一个，让环卫工人或者家境不太好的学生去买来吃，他们肯定是舍不得的。“现在免费送给他们，也是做公益，对商家来说，还能励行节俭，减少浪费，一举两得。”
做蛋糕的朋友请他帮忙
他想到了一个公益项目
怎么会想到做这样一个公益项目？这还得从8年前说起。
2013年初的一个晚上，王祥云接到开蛋糕店的好友的电话，让他帮忙想想办法。
“店里每天晚上都会剩下不少面包蛋糕，都是当天做的，非常新鲜，能不能帮我看看有没有哪里需要的，帮忙送给他们吧。”朋友这样对他说。
王祥云赶到朋友店里，朋友已打包好两大袋面包，这些面包后来就近送给了环卫工人和社区住户。
为什么好端端的面包要送人？原来，蛋糕店在日常运营中，为了保证糕点的品质，一般当天制作的糕点只在当天售卖，如果到晚上店里打烊还卖不完，这些糕点基本就会丢掉。
“事实上这些糕点都是非常新鲜的，正常情况下，放两三天时间没问题，如果按照行业操作，当天卖不完的就扔掉，实在太浪费太可惜了。”
第一次了解到糕点行业内的规则，王祥云挺意外。他有意到其他蛋糕店打听了一下，确实每家店都是这么操作的，每天“处理”掉的糕点也有不少。