东方网记者程琦5月14日报道:今天,2021第二届“寻味魔都·环球美食”——环球美食节暨环球美食文化展在上海新天地正式拉开序幕。市、区两级职能部门领导、沪上知名餐饮烹饪大师、中外餐饮品牌主厨、进口品牌企业高层等出席本次活动。作为“五五购物节”餐饮消费板块重点活动之一,现场活动将为期3天,同期2000余家环球美食餐厅优惠活动将持续到6月下旬。
活动由上海市商务委员会、上海市精神文明建设委员会办公室指导,上海市黄浦区人民政府支持,上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心主办,上海新天地、美团、大众点评联办,吸引了6大洲2000余家环球美食餐厅共同参与,覆盖了新天地、陆家嘴、碧云社区、音乐学院、静安寺、南京西路、淮海路、陕西南路、古北等环球美食聚集地,同步推出“五五购物节环球美食”优惠促销系列活动,聚焦“首发”“品牌”两大经济,拉动上海餐饮消费热度,打造城市活力消费目的地。
现场活动将持续3天,通过线上线下联动,从各国特色美食、餐饮文化、餐酒搭配、风尚茶饮、品质咖啡、文明用餐、绿色餐饮、优惠促销、技能交流等多个角度,创造新供给,释放新需求,丰富餐饮消费内涵,推广制止餐饮浪费、分餐制、减塑、绿色餐饮健康理念,推进环球美食原产地文化、餐食茶饮文化、主厨文化融合交流,凸显上海国际消费中心都市多元丰富的餐饮文化内涵。
现场主厨代表上台发布了文明用餐倡议,在全社会持续开展制止餐饮浪费,培养节约习惯行动,倡导使用公筷公勺和分餐制,树立文明、健康餐饮习惯。
《上海环球美食指数》报告首发
上海“餐饮多样性”指数蝉联全国首位
活动现场,第一财经·新一线城市研究所联合上海商情信息中心共同发布《上海环球美食指数》报告(以下简称“报告”)。报告指出,“餐饮多样性”指数上海常年位居全国首位,在上海正餐餐厅中,环球美食餐厅达16.9%,其中47.7%属于西餐大类,包含意大利菜、法国菜、西班牙菜等细分;33.89%为日本餐厅,可细分为日本料理、日式居酒屋、寿司店、日式火锅等专营业态;13.4%为韩国餐厅;4.7%为东南亚餐厅,专攻泰国菜、新加坡菜、越南菜、印度菜和南洋中菜等不同地域特色。
从各区的情况看,长宁区、黄浦区、静安区和徐汇区依次为上海环球美食餐厅比例最高的区,环球美食餐厅在所有正餐餐厅中的占比均超过30%,其中,复兴西路/丁香花园、衡山路/复兴西路、古北/仙霞新村3个商圈的环球美食餐厅比例高达50%以上。而不同的环球美食在上海也形成了各自的聚集地。比如西餐大量集中在中心城区的南京路和淮海路等核心商圈;日本菜的聚集地除了市中心,还集中在虹桥、古北区域;韩国料理最核心的聚集区在以韩国街为核心的吴中路商圈,东南亚菜规模较小,相对均衡地渗透到上海的主要商圈之中。
“沉浸式”环球美食图鉴带你“拔草”
最低2折起享环球美食饕餮
现场,由环球美食餐厅与主厨台上台下联合为消费者带来了一场“沉浸式”环球美食图鉴。包含法式浪漫——Seul&SEUL卡蒙贝尔芝士奶泡法式鸭肝酱热情果汁;法国知名甜点首店——LENOTRE雷诺特的法式西点:新西兰小清新——奇异安娜鞑靼鹿肉;意式热情——Italo卡巴乔大明虾薄片;泰式火辣——米泰 Mi Thai青咖喱鸡;韩式传统——紫霞门韩国传统拌饭;知名美食家蔡澜主理——蔡澜港式点心的芙蓉蛋白春卷等。而必胜客、肯德基品牌除了展现春季新菜单产品外,还展出了即将上市的“必胜高粽”、被誉为食物界“新能源”的植世代黄金鸡块等新品。
同期,6大洲2000余家环球美食餐厅共同参与,优惠活动将持续到6月下旬,餐厅覆盖了新天地、陆家嘴、碧云社区、音乐学院、静安寺、南京西路、淮海路、陕西南路、古北等环球美食聚集地。