正观特约评论员 青峰
8月30日，@合肥高新发布 对外发布情况通报，针对此前网上流传的“早餐车摊主舀路边积水放锅中蒸包子”事件进行回应。通报称，该早餐车已被暂时扣押，相关部门正在对此事进一步调查，将依法进行处置，并针对流动早餐车持续开展专项整治，防止类似事件再次发生。
这真是令人难以置信的一幕：发现路边坑内有积水，早餐车主竟然多次舀水倒进早餐车内。关于早餐车主舀水的原因，网上流传的是“蒸包子”，官方回应是“清洗机器”。无论是哪一种情况，早餐车主肮脏的操作都是一种无可争辩的现实，如此无耻无德的操作之下，包子里面包裹得是一颗卑劣的心。
民以食为天的道理不用多说，在食品安全这件天大的事上，任何负面传闻都是对公共安全的伤害，同时也是对公众消费信心的打击。相比之下，这则丑闻几乎彻底摧毁了当地民众对早餐车的信心——光天化日之下，早餐车主尚且如此肆无忌惮地肮脏操作，那在公众视线无法企及的阴暗之处，又会是一种什么样的状况？
无论“蒸包子”还是“清洗机器”，都用不了多少水，也不会额外增添成本，充其量不过是稍微费点力气而已。尽管如此，这个早餐车主仍然不惮于最恶心的操作，去制作最常见的美食。这实在是一种令人无法想象的操作——连一桶水都懒得去打的早餐车主，是否会将食品质量和安全放在心上？连用水都想“省”的早餐车上，包子的馅料和面粉质量又能好到哪里去？
清晨的大街小巷，随处可见各类流动早餐车，在给公众带来方便的同时，游兵散勇式的经营方式，也使得卫生监督管理面临难题。毋庸讳言，早餐车的最大优势是价格便宜，但无论如何，“便宜”不能成为早餐车唯一的特色。如果失去了食品卫生和安全保障，价格便宜很可能只是一种假象，掩藏其中的是不法经营者不择手段地占公共安全的“便宜”。
与普通店铺相比，居无定所的早餐车操作隐蔽性更强，经营流动性更大，消费者很难一窥究竟。此次事件以一种匪夷所思的方式，揭开了一种触目惊心的现实——为了赚取昧心钱，某些利欲熏心的摊贩无所不用其极。以此为背景，扣押涉事早餐车、处罚早餐车主只是第一步，比严惩个案更重要的是，有必要举一反三，对流动早餐车进行全面整治。事关食品安全与公共利益，早餐车必须接受全面“体检”，只有这样，才能让公众买得放心、吃得安心。
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编辑：梁冰 黄志航
统筹：王攀
来源：正观新闻