网红咖啡茶饮盯上“椰子”元素
推高了椰子价格
以往供需水平相对稳定的椰子，为何需求量会突然拉升呢？答案或许就在我们身边。新海南客户端、南海网、南国都市报记者注意到，目前各大网红咖啡及茶饮的头部品牌已经纷纷盯上了“椰子”元素，以椰子为核心或佐以椰肉、椰汁等打造新一轮网红产品。
记者搜索发现，自去年起，喜茶便率先推出了“生打椰椰奶冻”，奈雪の茶也上线了“霸气好椰”，星巴克则推出了“绿椰仙踪”。直至目前，喜茶的生打椰椰奶冻仍然在线，单杯价格25元；奈雪也有多料椰椰杨枝甘露宝藏茶，茶百道也依旧保留着生打椰系列，主推单品芒芒生打椰和生椰大满贯。
咖啡方面，头部网红咖啡品牌瑞幸今年4月起陆续推出了“生椰家族”系列，包括生椰拿铁、陨石生椰拿铁、生椰胶原冻、椰子OK瑞纳冰，掀起了一波声势巨大的“椰咖潮”。此后，Coco也推出了雪顶椰椰拿铁咖啡、夏浪椰椰拿铁咖啡等。近期，第三方社交研究机构“饮力实验室”统计了20多个连锁饮品品牌，发现近半年来各饮品品牌已推出了132款椰子相关产品，其中将椰奶、椰浆等作为基底使用的产品有68款，使用椰果、椰子冻等椰子风味小料的有80款。在17个饮品品牌6月份上新的产品中，椰子元素的使用占到了水果使用量已经达到了第一位，超过了芒果、桃子、葡萄、西瓜等传统茶饮热门水果。
各类饮品店推出的椰子类相关单品。
这两年，消费者对于椰子口味的接受度确实在不断提高。根据《天猫2020植物蛋白饮料创新趋势》，椰子风味在所有果味/风味饮料中增速最快，高达109%。前瞻经济学人2019年的数据也同样显示，椰汁是植物蛋白饮中最大的单一细分市场。业内人士普遍认为，椰子是价值非常大的单品。除了椰子水、椰肉榨浆后可以用作饮品外，椰肉还可以做椰子粉、椰蓉，可以用来炒菜、食用、做调味品等。目前，椰子作为食材以及也得到了部分品牌的积极开发，如今年端午节期间喜茶推出过“芒椰糯米饭”，麦当劳也上新过牛油果椰椰麦旋风和椰子可可派等。可见椰子的价值，正在被进行效益最大化的开发。【详细】南海网版权声明：
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