家畜家禽里，我国人对猪有着特别的偏心。传统农耕社会，猪圆润的体型，是财富堆集的标志;民间神话里，憨态的猪八戒代表了一部分人的人生哲学;中式菜肴，醋溜肉片、爆炒猪肚、红烧猪蹄......把猪的每一寸身体都发挥到酣畅淋漓;北大状元卖猪肉火了起来;连大佬都说，站在风口上，猪都能飞。
猪，在我国家庭餐桌的位置也是分外高的，不过现在，它的身价变贵了。
国家统计局9日发布了4月份CPI(居民消费价格指数)，4月CPI同比上涨2.5%，3月为2.3%。其间，4月份猪肉价格同比上涨14.4%，涨幅比上月扩展9.3个百分点，影响CPI上涨约0.31个百分点。事实上，从上一年7月开端，CPI就接连5个月进入了2年代。
依据国家统计局的数据，二零一八年全国猪牛羊禽肉产值8517万吨，比上年略降0.3%。其间，猪肉产值5404万吨，下降0.9%;生猪存栏42817万头，比上年下降3.0%;生猪出栏69382万头，下降1.2%。而人均消费量为39.29公斤，猪肉消费占国民肉类消费的86.27%。
一、为什么猪肉提价?
本轮猪肉价格上涨仍是遭到疫情影响构成的供应冲击。上一年迸发非洲猪瘟，全国大范围的扑杀感染了猪瘟的生猪，导致的猪只数量、猪肉产值下降。非洲猪瘟是由一种急性、发热传染性高的滤过性病毒所引起的猪病，其特征是发病进程短，但死亡率高达100%，严重危害着全球养猪业。
作为大多数我国人的餐桌必需品，国内生产削减但需求不削减，因而不得不从美国和欧盟加大猪肉进口量。依据彭博社的报导，以3月份为例，西班牙培根提价20%，德国猪肘提价17%;而在一季度，澳洲出口我国牛肉数量同比增加67%。
国内养户补栏积极性下降，全国生猪产能持续下滑。本年一季度，生猪主产省辽宁省的生猪存栏、能繁母猪存栏、仔猪存栏、育肥猪存栏和生猪出栏数量均创下5年来前史新低。
据上海咨询公司JCI估计，本年我国猪肉产值将下降近16%，即850万吨，本年的“猪肉供需缺口”将高达700万吨。4月17日，在农业乡村部举办的例行新闻发布会上，专家开端估计，下半年猪肉价格同比涨幅或许超越70%，创前史新高。
而猪的周期较长，依据国民信任《生猪产业链研究报告》，从猪仔长成商品猪，一共需求1.5年。从受精卵到母猪，需求8个月的母猪成熟期。从母猪妊娠-产仔-哺乳，近4.5-5个月的成长周期;从小猪育肥到商品猪，则需求4-5个月时刻。
猪肉提价到什么时候?专家剖析以为，当时冻猪肉库存后期连续出库，后期跟着生猪供应进一步下降、需求拉动和冻猪肉库存下降，生猪价格短期震动调整后将持续上涨，5月份今后猪价将开端再次出现阶段性快速上涨。
