茄子和金针菇能够一起食用，在茄子里含有的营养成分比较丰富。包含蛋白质、化合物、维生素，其中还有钙、铁等很多的成分。而金针菇的营养毫不逊色，其中有蛋白质、18种氨基酸、多糖、维生素B2、铜等成分，从营养上区分没有任何的冲突。
一、茄子和金针菇一起吃的好处
茄子是凉性的食物能够活血化瘀，还能够消肿止痛，在夏天的时候吃些茄子还能够消暑。而蘑菇里面含有多糖，能够提高人体的免疫力。对于在夏天身上很容易长痱子的体质，可以适当的将两者一起食用。
由于茄子里面有皂草苷，并且在金针菇里面不含有油脂，所以对于三高的人群可以适当的吃。尤其是高血糖，高血脂，能够降低血液中的胆固醇，同时又不含有糖分。并且还有保肝护肝的功效。还能够改善机体的血液循环能力，促进供氧，使人体更健康。
茄子具有保护心脑血管的功效，因为茄子里面有维生素p。而金针菇具有抗癌抗衰老的功效，金针菇与茄子在一起使用不会产生不良反应。能够充分的改善便秘症状，同时对于胃癌，肠癌等病症，也有非常好的抑制功效。
二、食用茄子和金针菇的禁忌
茄子与金针菇都属于寒性的食物，所以对于一些脾虚的人群尽量不要吃太多。容易引起急慢性的腹泻，同时也会导致关节炎的产生。所以不论任何食物，在食用时都要适量，并且要依据自己的身体状况选择合理的食物。有人不仅喜欢吃金针菇还喜欢吃虾，那么金针菇和虾能一起吃吗，金针菇和虾是可以一起吃的，这两种营养价值都挺高的，一起吃没问题。
金针菇一定要熟了再吃，不能吃生的，因为其中的成分包含秋水仙碱，如果生着吃会出现中毒的情况。但是经过高温加热之后，这种成分就会被破坏。不论是金针菇还是茄子，在食用之前可以在水中浸泡半个小时左右，如此使用我会更安全。
