大米和糙米存在着一定的区别。外观上大米比糙米精致，大米是将稻谷的外壳、果皮等脱去得到的胚乳部分，颜色为乳白色。而糙米只是由稻谷外壳脱去得到的，颜色为棕色。在加工的程序上看，糙米要比大米容易得多。两者食用起来的口感也有很大的区别，大米吃起来比较柔软，很容易煮熟；而糙米吃起来比较粗，煮起来也比较费时。
一、大米和糙米的营养价值和功效
大米是我们日常食用的主食，它的主要成分是淀粉，食用它可以补充我们身体的能力，增强我们的身体素质。大米中含有维生素，食用它可以治脚气，消除口腔炎症，使我们身体里面的营养成分更加均衡。而加工越仔细的大米往往营养价值会越少，大米在加工过程中会散失一部分的营养价值。另外大米一直不吃可能会长虫，大米生虫子还能吃吗，大米长虫还是可以吃的，把虫子去掉就可以了。
糙米虽然加工粗略，但是却保留了大部分的营养价值，糙米比大米的营养价值高的多。糙米中含有大量的纤维素，食用糙米可以促进肠胃的消化吸收，预防便秘，增强免疫力。糙米中还含有大量的营养元素，食用后可以促进血液循环，预防高血压，高血脂的发生。
二、怎样储存大米和糙米
糙米比大米易储存，它的表皮没有受到损害，不容易和空气发生氧化反应导致发霉。而大米经过精细的加工，表皮已经遭到损害，所以比糙米更容易发霉，不易保存。季节不同，储存大米和糙米的量也就不同。在夏季，空气比较潮湿，大米和糙米容易发霉变质，我们应该少量储存。在冬季，空气比较干燥，大米和糙米不易受到环境影响，可以多储存。大米和糙米应该在通风，干燥，阴凉的地方存放，避免被虫蛀与发霉。