猪肝和西红柿可以一起吃，有一个非常有营养的汤，叫做西红柿猪肝汤。因为猪肝里的营养特别多，富含很多的维生素，并且还含有铁，钾，等微量元素，还有很多丰富的矿物质，在动物的内脏里面，猪肝的营养是最好的，所以推荐大家吃一些。
一、猪肝和西红柿的做法
首先应该将西红柿洗干净放着备用，并且切成小块。然后将猪肝放入冷水中浸泡，至少要半个小时，其中可以换一次或两次水，将猪肝中的血水充分的去除，然后将猪肝放入锅内加入冷水，煮开锅之后，再用小火煮20分钟让猪肝熟透，捞出用凉水洗净。
将猪肝切成小片，也将葱姜蒜切好备用。起锅烧油，下入切好的葱姜蒜，爆香之后将切好的西红柿也放在锅里，把西红柿的汁水炒出来，然后再放入切好的猪肝，以及各种佐料。翻炒几下倒入水，大火将汤煮开，然后转入小火炖半个小时后，就可以出锅了。另外吃西红柿的时候怎么判断西红柿坏了，可以通过西红柿的外观外观手感和味道等方面判断。
二、西红柿和猪肝一起吃的好处
按照营养学上来讲，猪肝里面含有的营养是特别丰富的，并且还能够提高人体的免疫力，而西红柿可以抗氧化，两者搭配是最完美的。猪肝的味道有很多人吃不惯，如果跟西红柿在一起搭配，能够改善猪肝里的腥味以及苦味。并且还有利于维生素的吸收。
西红柿里所含有的苹果酸相当于是有机酸，跟猪肝搭配在一起，能够促进消化，并且还能够增进食欲。将西红柿与猪肝在一起熬汤，会让猪肝的口感更好，并且更有嚼劲。但是两者搭配在一起的时候，一定是西红柿的量大于猪肝的量，并且也要购买新鲜的猪肝。
另外西红柿与猪肝搭配在一起对于皮肤也是有好处的，一些有肝脏的疾病的患者吃猪肝对身体的补充也是非常全面，如果在熬成汤那么营养会更丰富一些，所以建议肝肾功能不全的患者可以适当的喝西红柿猪肝汤是非常有营养的，并且还能够提高自身的免疫力。
