维生素是二十世纪最伟大一个发现，维生素是人们平时生活中不可缺少一种营养物质，对人的身体有着很大作用，维生素的发现距离今天已经有一百多年历史，在条件如此简陋情况下，真是太难得，维生素是谁发明的，一起来看一下。
一、艾克曼发现维生素
维生素不存在发明，只是谁发现，发现维生素的那个人叫艾克曼，发现维生素纯属一个巧合，当时正在研究怎么可以治好脚气，很多的东西都是在不经意间发现，在1897年时候发现精磨的白米可以患脚气病，没有被磨的糙米能治疗脚气病。
二、米中含有含维生素
白米和糙米中可以治疗脚气病的这类物质在当时就被称为水溶性b，十年之后，在很多的食物中都发现这一营养物质的出现，除了其他五个必要因素，这类物质也列入重要研究对象，食物中含量很少，但是这种物质确是人体生长所必需。
在1911年的时候冯克鉴定出这一物质的特性，这种物质属于胺类，和其他的人体必须物质有相同之点也有不同之点，必须要保持维生素在人体内的一个平衡，如果缺少某一种维生素类型，就会对生理进行影响，各个方面都会出现问题。
三、维生素被关注
艾克曼在发现早期维生素之后，就发表一篇学术论文，这种事情一经发布，关注的人肯定多，引起世界级轰动，对这个问题都很有兴趣，各国都开始研究维生素热潮，1911年时候，艾克曼在大米中提取出这一物质，并进行一系列研究。
第一次发现维生素之后，波兰化学家就对维生素有很高评价，把维生素称为是生命胶，维生素作用确实值得这一名号，平时大家在吃饭的时候也要注意要平衡膳食，适量补充维生素，维生素可以维持身体正常运转，发育，维生素有至关重要作用。猕猴桃的功效和作用其中一项就是可以补充维生素，总的来说维生素对人体确实是比较重要的。