美国凭借着每年9130万吨的牛奶产量成为了世界上最大的牛奶生产国，但它的50多个洲中最主要的牛奶生产洲则分别是加州、爱达荷洲以及宾洲等，除了奶牛之外，其中还有大部分奶源是来自于水牛的，光是大型奶牛场就有超过1.5万头奶牛，更不用说其他的小农场了。
世界上最大的牛奶生产国
美国的牛奶产量自90年代以来一直都居于全球前列，近年来每年也都在不断的增长，比如2018年因为特朗普发布了新的《农场协议》为牛奶牧场主提供了一定的资助，比如每100磅牛奶能够获得0.12美金的补助，一个牧场最高可获得12.5万美金，这些措施也都进一步使得美国的牛奶产量逐渐向好，并且较之2017年平均增加了1%，其中加洲较之前增长的产量最多，达到了3%。
而2019年美国的牛奶产量也依然出现了0.4%的增长，达到了9900万吨，较2018年的9870万吨提高了30万吨左右，几乎可以说2019之前的十年间，美国的牛奶产量一直都在稳步的增长，截止到2019年时美国总体的奶牛数量已经达到了934万头，其中加州的牛奶产量是50多个州中最高的，可达1842万吨，占到了总产量的九分之二。
其次仅次于加州的则是威斯康辛州，十年内的平均年产量也在1388万吨左右，成为了美国牛奶产量第二大洲，不过在十年间并非是每个洲的奶牛产量都在增加，比如美国东南地区的部分洲就出现了比较大比例的下滑，而德州的牛奶产量在今年来增长迅速，增长率接近57%，一跃成为了美国的第五大牛奶洲。
世界第二大牛奶生产国
作为世界奶产量最高的10个国家之一，印度就是仅次于美国的全球第二大牛奶生产国，年总产量可以达到6060万吨，不过印度牛奶大多是由水牛产的，而且基本都不是大牧场生产，至少有80%都是来自小农户家中的数十头牛积少成多而来的，因此印度乡镇的村级奶产公司非常的发达，其中重点的产奶洲则主要集中在北方，比如安得拉邦等。