馒头为什么越嚼越甜蚂蚁庄园 咀嚼刺激了味蕾还是淀粉分解为麦芽糖

2020年11月8日答案：

淀粉分解为麦芽糖

小知识：馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。

人体的口腔与唾液腺相连，唾液腺可以分泌唾液，通过导管进入口腔.唾液中有淀粉酶，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味。