古人“冰”文化

明清时期， 人们又发明了冰果、冰镇酸梅汤、冰碗等众多的冷饮，无论是宫廷还是民间用冰量都极大，除了冰窖售冰外还出现了不少以卖冰为业的人。《帝京景物略》中记载，京城中卖冰人以手拿二枚铜盏互相叠击为号，其声“磕磕”，称曰“冰盏”，清代诗人王渔洋就有诗描写此景：“樱桃已过茶香减，铜碗声声唤卖冰。”后京城中又称卖果脯及冰镇酸梅汤、雪花酪、冰激凌等冷饮零食的小商贩为打冰盏的。京城还有一种卖冰的，这种生意多是由儿童进行售卖，他们先在冰窖中购得一块整冰，然后按买家的要求凿碎出售，人称卖“冰核儿”的。

文/张田