第二部分，对外我们传播绍兴的景点文化，我们希望传递的是大家到了绍兴能品绍兴酒，看绍兴戏，吃绍兴菜。
这是我们每天在门店展示的开酒仪式和越剧表演。开始做这个事情的时候是星期六晚上和星期天中午。一个星期只有两次，为什么？因为那两次生意比较忙，我们有费用去支撑。但是学过阳明心学，格局就不一样了。我们在做绍兴菜，不能只是考虑自己利益的关系。不管今天中午晚上有没有顾客，只要有一个顾客，越剧照上不误，黄酒照看不误。不过，现在基本上都有人在了。
我认为在很多时候坚守很重要。还是要更多去坚持，想让来绍兴的美味客人都能品味到正宗的绍兴黄酒，听到原汁原味的绍兴越剧。“鉴湖越台名士乡”，这是毛主席讲的，上个月我们办了绍兴名士宴，惊艳亮相了中国浙菜美食节，晚上我们在咸亨酒店也看到绍兴名士宴。
为了弘扬绍兴文化，去年做了绍兴宴。其实我们的地方菜也是源于绍兴宴。我们的绍兴宴每个包厢都是精心打造。一个包厢承载了一段绍兴文化，16个包厢是16个绍兴文化，是很复杂的。这很有意义，能让餐饮业把绍兴文化传承出去。
第三部分，让更多的人爱上绍兴菜。我们一直在举办爱绍兴吃绍兴菜的“绍兴家宴”，献给绍兴做过贡献的人。第一次我们邀请了美团的外卖小哥，因为外卖小哥跟我们一样，别人吃饭的时候他们是最忙的，很多人来绍兴很多年了，从来没品尝过绍兴菜，我们邀请他们带着家人来吃绍兴菜。这是刚开始。
后面我们也会在每个中国的传统节日邀请国际志愿者来吃绍兴菜，记者节的时候邀请记者，元旦的时候邀请国外的友人，建军节的时候邀请退役军人，重阳节的时候邀请老人。
第四，绍兴菜四季品鉴会，让更多人关注绍兴菜。
作为餐饮人，我觉得绍兴是有机会，更有实力，能打造成为世界美食之都。在最近9月份绍兴菜的秋季评鉴会上，这个想法得到所有嘉宾一致赞同。只要我们有自信，在政府和社会各界人士的支持下，绍兴一定有机会成为世界美食之都。
最后作为发起人，我要谈谈我们发起大会的初心。民族的就是世界的，世界文化是由地方文化组成的，每一个地方文化都是不可被取代的，这就是我们发起中国地方菜发展大会的目的。但愿这次大会，全国地方菜代表一起共学共享，我们还将联合各界专家助力地方菜复兴，同时我也希望能够抛砖引玉，将绍兴菜的经验分享给全国的同行。
以上是我今天的全部分享，让我们一起助力地方菜系复兴，振兴中华饮食文化，谢谢大家。
