另一道容易被忽视的啫肠粉，看似平平无奇，但就是有种让人烫嘴也要塞进嘴的冲动，酱汁渗进肠粉的丝丝毫毫，滋味又饱腹！
羊肉煲
- 百家熟食店 -
🏡 地址：越秀区大新路339号
💰 人均：159元
天冷就爱来这打卡！深巷、炭火、羊肉...神仙组合啊~百家熟食93年开业，沿袭老炭炉边炉店「夏季休店、秋冬开业」的习惯，现在去正是时候~
选的羊腩煲，用的羊腩纹理分明，皮肉之间的筋膜欲断未断，一口咬在口中，汁水蹦现，或软嫩或爽韧的口感层层递进，不爱吃羊的都吃得停不下来~
天冷了，最幸福的莫过于约上三五好友，在“暖笠笠”的煲店碰头，围坐在路边、大声说笑、摩拳擦掌准备抢吃，这种接地气的风味，才是最广州味的！
在广州
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煲里还有些许带厚脂肪的肉肉，能接受的可以大胆试试，肥肉口感更为甘香，吃起来比瘦肉更细腻肉滑喔~
- 清心·传统炭炉羊肉煲 -
🏡 地址：海珠区怡安路200号3楼（天台财京公馆）💰人均：108元
又是一家20年老字号的炭炉羊腩煲，开在天台上，伴着晚风，一口羊肉下肚，暖到入心~
一伙人围着炭炉取暖，开锅的一刻筷子瞬间提起，那画面默契而又好笑！这越焖越香浓的羊腩煲谁顶得顺啊！
腩肉肥瘦均匀，足够入味而没什么膻味，再蘸蘸用柱候、腐乳、辣酱调成的酱料，将羊香味衬托得更绝了~
牛杂煲
- 牛杂大王 -
🏡 地址：黄埔区新溪大街1号9号铺
💰 人均：55元
虽然远在黄埔，也不妨碍资深吃货去寻吃！传统炭火焖煮的牛杂，火候够足，牛杂会更加入味带汁~
整一锅份量超足，牛筋、牛腩、牛血管、毛肚、萝卜...焖煮在浓厚的酱汁之中，热腾腾香喷喷~
牛筋煮得软淋，弹牙有韧性；牛腩肉质也细嫩。这类的炭炉煲口味都偏咸偏重，但偶尔吃一次真的很过瘾~
- 牛仔记 -
🏡 地址：海珠区江南西路紫来大街9-11号💰 人均：65元
藏匿江南西的牛仔记，位置就方便得多。炭火烧下猛烈沸腾的牛杂煲，配一杯冰凉啤酒，这滋味老广们都懂吧！
牛杂煲的份量挺多，部位什么都有点，无论是直接吃还是蘸点腐乳，都充满广式风味！其实很多时候，吃炭炉煲图的就是这股热闹氛围~
