一、蔬菜罐头现状分析
罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品，罐头食品制作有两大关键特征：密封和杀菌。
蔬菜产业在我国农业经济中占有重要地位，作为蔬菜产业的重要组成部分，蔬菜加工业已经成为我国蔬菜产业实现可持续发展的重要保障力量。2019年中国蔬菜罐头产量为436.4万吨，同比下降10.6%。
资料来源：智研咨询整理
加入世界贸易组织（WTO）以来，我国蔬菜及其加工制品出口量保持稳定增长。2019年中国蔬菜罐头进口数量为11283吨，同比下降15.7%；中国蔬菜罐头出口数量为1607541吨，同比增长6.1%。
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在进口方面，尽管蔬菜及其加工制品进口量、进口额均有所下降，但总量不大。2019年蔬菜罐头进口金额为1109万美元，同比下降7.8%；蔬菜罐头出口金额为222043万美元，同比增长16.6%。
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其中，2019年蔬菜罐头出口细分数量中最多为大于5千克的番茄酱罐头601241707千克；其次是小于等于5千克番茄酱罐头324694594千克；再次是小白蘑菇(洋蘑菇)罐头153771661千克。
2019年蔬菜罐头细分进口情况
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加入WTO以来，我国新鲜蔬菜出口量与加工蔬菜出口量在整个蔬菜出口量中的平均占比基本维持在各50%的份额。蔬菜罐头需求量大部分来自出口。2019年中国蔬菜罐头表观需求量为276.8万吨，同比下降18.1%。
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伴随着国内市场日趋成熟和需求增加，罐头企业开始大力发展内需，逐步形成出口和国内的内外并举生产经营格局。一批专门定位于国内市场的企业经营规模和加工水平迅速提高。
中国蔬菜罐头市场规模呈波动增长趋势，2019年中国蔬菜罐头市场规模为608.74亿元，同比下降7.7%。
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二、蔬菜罐头出口发展趋势分析
随着农业“走出去”和“一带一路”倡议的推进，我国在保持蔬菜及其加工制品对发达国家的出口占据优势的同时，还将增加对中亚、中东及非洲地区的贸易量，今后很长一段时间，我国在蔬菜及其加工制品出口上都将面临出口国及沿线国家政治不稳定、经济发展乏力及发达国家贸易战的挑战。
蔬菜罐头制品出口对策
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